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产品配料成本=主料成本+配料成本+（）

  • A、调料成本
  • B、燃料成本
  • C、调配成本
  • D、辅料成本

参考答案

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考题 产品成本=主料成本+配料成本+调味品成本。此题为判断题(对，错)。
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考题 ()是组成单位产品的直接用料，其成本直接构成产品的成本。A、净料B、主料C、配料D、成品
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考题 饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、工资
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考题 菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
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考题 净料是组成单位产品的______,其成本直接构成产品的成本。 A.配料B.间接用料C.主料D.直接用料
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考题 下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。 A.主料就是毛料B.配料就是调味品C.主配料成本是产品成本的主要组成部分D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起E.主料和配料是构成饮食产品的主体
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考题 配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例,有效地控制好()。 A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、原料成本
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考题 ()成本是构成饮食产品成品的主体。A、主料B、配料C、主料和调料D、主料和配料
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考题 西点考试中的产品总成本=产品()×产品数量。A.配料成本B.主料成本C.总成本D.单位成本
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考题 餐饮产品成本三要素包括（）A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、附加成本
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考题 菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
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考题 菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位产品成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
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考题 食品成本属于变动成本，包括（）。A、酒水成本B、调料成本C、主料成本D、配料成本
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考题 产品配料成本=主料成本+配料成本+（）A、调料成本B、燃料成本C、调配成本D、辅料成本
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考题 下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本。A、主料B、配料C、调料D、燃料
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考题 厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。A、服务B、劳动C、调料D、其他
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考题 产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本。
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考题 制定菜肴规格质量成本清单包括（）。A、菜肴的名称B、主料、配料、调料的名称、质量及成本C、产品的总质量和总成本D、毛利率E、售价
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考题 主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。A、原料B、油料C、配料D、香料
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考题 （）是餐饮成本核算的基本环节。A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、净料成本
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考题 构成饮食产品成本的主要部分的是（）和配料。A、生料；B、主料；C、净料；D、毛料
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考题 核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。
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考题 单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。A、主料成本B、净料成本C、毛料成本D、销售成本
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考题 配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。A、原料品种B、主料与配料C、主料与调料D、配料与调料
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考题 成本毛利率的公式应为（）A、成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%B、成本毛利率=毛利/产品配料成本×100%C、成本毛利率=毛利/（产品配料成本+费用）×100%D、成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%
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考题 菜品成本是由（）构成的。A、主料成本B、人工成本C、配料成本D、调料成本
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考题 多选题菜品成本是由（）构成的。A主料成本B人工成本C配料成本D调料成本
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考题 多选题食品成本属于变动成本，包括（）。A酒水成本B调料成本C主料成本D配料成本
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