考题
饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中( )越多，消化率越高;( )越多，则消化率越低。
考题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
考题
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A.蛋白质主观消化率
B.蛋白质最大消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.蛋白质最低消化率
考题
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）A、表观消化率大于真消化率B、表观消化率小于真消化率C、表观消化率等于真消化率D、计算真消化率时不包括粪代谢氮E、计算真消化率时包括尿代谢氮
考题
蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）A、生物利用率B、蛋白质含量C、消化率D、表观消化率E、真实消化率
考题
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。A、蛋白质来源B、膳食纤维C、蛋白质性质D、多酚类物质E、酶
考题
影响动物消化率的主要因素有（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
储留氮/吸取氮*100%表示（）A、蛋白质的表现消化率B、蛋白质的生物学价值C、蛋白质的真消化率D、蛋白质的消化率E、蛋白质的净利用率
考题
影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。A、食用者个体差异B、蛋白来源C、烹调方式D、其他膳食因素E、蛋白质性质
考题
影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。A、食用者个体差异B、蛋白来源C、烹调方式D、其他膳食因素E、蛋白性质
考题
问答题影响反胶束萃取蛋白质的主要因素有哪些？
考题
单选题蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）A
生物利用率B
蛋白质含量C
消化率D
表观消化率E
真实消化率
考题
问答题什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？
考题
单选题A
表观蛋白质消化率B
蛋白质生物价C
真蛋白质消化率D
蛋白质功效比值
考题
多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A蛋白质主观消化率B蛋白质最大消化率C蛋白质表观消化率D蛋白质真消化率E蛋白质最低消化率
