考题
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法
考题
使用高锰酸钾法滴定Fe2+，以测定金属盐类、金属等试样中铁的含量，在滴定前加入硫酸锰、硫酸及磷酸混合液，其作用是什么？
考题
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）A、索式提取法B、罗兹－哥特里方法C、巴布科克氏法D、气相色谱法
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
考题
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
考题
用原子吸收光谱分析中采用的标准加入法一般适合于测定（）含量元素。
考题
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
考题
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A、索氏提取法B、酸性乙醚提取法C、碱性乙醚提取法D、巴布科克法
考题
测定牛乳中脂肪的方法是（）A、酸水解法.B、索氏抽提法C、罗紫一哥特里法D、巴布科克法E、盖勃氏法
考题
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
考题
测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
考题
单选题对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（）A
巴布科克法B
卡尔—费休法C
电位滴定法D
氯仿—甲醇提取法
考题
多选题测定牛乳中脂肪的方法是（）A酸水解法B索氏抽提法C罗紫一哥特里法D巴布科克法E盖勃氏法
考题
单选题食品中硝酸盐的测定方法是（）A
巴布科克法B
镉粉还原光度法C
密度计法D
康威氏扩散皿法
考题
单选题对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）A
氯仿—甲醇提取法B
卡尔—费休法C
罗紫—哥特里法D
巴布科克法
考题
问答题简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理
考题
填空题测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
考题
判断题巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。A
对B
错
考题
单选题在脂类测定中以下哪项不属于溶剂萃取法（）A
索氏提取法B
酸性乙醚提取法C
碱性乙醚提取法D
巴布科克法
考题
单选题食品漂白剂二氧化硫的测定方法是（）A
巴布科克法B
盐酸副玫瑰苯胺比色法C
康威氏扩散皿法D
双盲法
考题
多选题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。A甜炼乳B鲜乳C奶油D肉类
考题
填空题巴布科克法适合于测定（）中的脂肪含量，操作中加入硫酸的作用是（），热水和离心的作用是（）。
考题
单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A
索氏抽提B
.酸水解C
罗紫·哥特里D
臣布科克乳脂瓶
考题
单选题食品中亚硝酸盐的测定方法是（）A
巴布科克法B
镉粉还原光度法C
盐酸萘乙二胺光度法D
康威氏扩散皿法
考题
判断题用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。A
对B
错
考题
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？
考题
单选题食品中汞的测定可采用的方法是（）A
巴布科克法B
康威氏扩散皿法C
冷原子吸收光谱法D
双盲法