考题
罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用()作提取剂。A、乙醚B、石油醚C、水D、乙醚和石油醚
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
考题
罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。A、除去乙醚层中包含水分B、沉淀蛋白C、提取脂肪
考题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法
考题
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A、调节样品比重B、形成酪蛋白钙盐C、破坏有机物D、促进脂肪从水相中分离
考题
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水
考题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫
考题
用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氨水
考题
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
考题
盖勃法测定牛乳中脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。
考题
酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
考题
单选题用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A
易于分层B
分解蛋白质C
分解糖类D
增加脂肪极性
考题
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A
盖勃法B
罗紫-哥特里法C
巴氏法D
红外扫
考题
单选题罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A
乙醚B
石油醚C
乙醇D
氨水
考题
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A
易于分层B
分解蛋白质C
分解糖类D
增加脂肪极性
考题
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A
盐酸B
乙醇C
乙醚D
氨水
考题
问答题罗紫·哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？
考题
单选题罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。A
除去乙醚层中包含水分B
沉淀蛋白C
提取脂肪
考题
单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A
索氏抽提B
.酸水解C
罗紫·哥特里D
臣布科克乳脂瓶
考题
判断题用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。A
对B
错
考题
单选题罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。A
乙醚B
石油醚C
水D
乙醚和石油醚
考题
单选题盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A
调节样品比重B
形成酪蛋白钙盐C
破坏有机物D
促进脂肪从水相中分离
