考题
下列化学物质中,具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KTB.BAC.GAD.ET
考题
水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
考题
水果脱离果树后的成熟过程()A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
考题
芳香物质与果蔬加工的关系大致有:()、()、()、()。
考题
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是()。A、水B、酶类物质C、氧气
考题
下列不属于果蔬中的营养物质的是()。A、水分B、矿物质C、维生素D、叶绿素
考题
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是()。
考题
在果蔬原料中,产生涩味的物质是(),与果实的软硬程度和脆度有关的是(),在马玲薯中有毒物质是()。
考题
果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是:()A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
考题
促进果实成熟度的激素有:()、();防止果蔬衰老的激素有:()、()、()。
考题
果胶物质是果蔬中重要的营养物质,果胶酸存在于()A、未成熟的果实中B、成熟的果实中C、衰老的果实中。
考题
下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是()A、生长素B、乙烯C、赤霉素D、细胞分裂素
考题
问答题为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要?
考题
单选题水果脱离果树后的成熟过程()A
果蔬的呼吸作用B
果蔬的春化作用C
果蔬的后熟作用D
果蔬的老化作用E
果蔬的腐烂作用
考题
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是()A
生长素B
乙烯C
赤霉素D
细胞分裂素
考题
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是()A
生长素B
乙烯C
赤霉素D
细胞分裂素
考题
填空题果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是()。
考题
单选题下列不属于果蔬中的营养物质的是()。A
水分B
矿物质C
维生素D
叶绿素
考题
问答题简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化?
考题
填空题芳香物质与果蔬加工的关系大致有:()、()、()、()。