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传菜部一般由()进行画单控制传菜。

  • A、餐厅经理
  • B、餐厅主管
  • C、传菜部主管或领班
  • D、传菜部专人负责

参考答案

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考题 在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。 A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果

考题 传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作,督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对,错)。

考题 宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。A.错乱B.少给C.落后D.早到

考题 宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。A、错乱B、少给C、落后D、早到

考题 出菜口与餐区的传菜距离一般不超过()。A、20mB、30mC、40mD、50m

考题 中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过()。A、25B、30C、35D、40

考题 传菜员主动配合()做好传菜前所以准备工作。

考题 传菜员的工作流程是()。A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘

考题 中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。A、10B、15C、20D、25

考题 传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。A、餐厅经理B、餐厅主管C、传菜部主管或领班D、传菜部师傅或徒弟

考题 客人的点菜单一般为四联,分别交()。A、服务员B、传菜部C、收银处D、客人E、宴会部F、餐厅经理

考题 传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。A、准备B、确定C、参加D、开始

考题 高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。

考题 传菜领班在工作中要控制传菜的速度,做好与()及其他相关班组间的沟通工作。A、服务员B、领班C、厨师长D、经理

考题 负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、传菜领班

考题 传菜()虽然不与顾客直接接触,但是传菜质量的好坏,直接影响到整个上菜服务的质量。A、服务B、人员C、过程D、环节

考题 传菜与收残线路设置科学,出菜口与餐区的传菜距离一般不超过40米。

考题 中餐宴会服务中,1名传菜服务员,要为()客人提供传菜的服务工作。A、5位B、10位C、20位D、50位

考题 在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。A、餐厅领班B、传菜领班C、餐厅经理D、餐厅副经理

考题 传菜领班的直属下级是()。A、传菜员B、服务员C、领位员D、勤杂工

考题 高档宴会一般1名看台服务员要为()位客人提供餐台的就餐服务,1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。

考题 单选题中餐厅传菜与收菜线路设置要科学,出菜口与餐区的传菜距离中不超过()。A 40MB 50MC 60MD 70M

考题 单选题传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。A 餐厅经理B 餐厅主管C 传菜部主管或领班D 传菜部师傅或徒弟

考题 单选题定额定员工作常结合进行,一般来说,中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务()。A 其他位客人B 15位客人C 20位客人D 25位客人

考题 单选题传菜部一般由()进行画单控制传菜。A 餐厅经理B 餐厅主管C 传菜部主管或领班D 传菜部专人负责

考题 单选题宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。A 错乱B 少给C 落后D 早到

考题 单选题中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。A 10B 15C 20D 25