考题
在酒店内()属于厨房设备。A、绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺B、搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱C、电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢D、绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱
考题
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。A.绞馅机B.灌肠机C.锯骨机D.剔骨机
考题
制作爽口牛丸时一般用______的方法将肉加工成泥。
A.粉碎机加工B.刀排斩C.铁锏捶打D.绞肉机加工
考题
绞肉机由螺旋辊、筒体、十字刀、出肉格板和送料斗组成。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工。（）
考题
绞肉机是利用刀具将肉轧成肉馅，有（）电动两种。A、手动B、滚动C、摇动D、脚动
考题
绞肉机的绞轴、剪切栅、绞刀孔格栅应（）拆下清洗，晾干后再安装好。A、不定期B、适当C、定期D、经常
考题
绞肉机也可用于绞切各类蔬菜、水果、干面包等。
考题
肉类加工间中有主要的设备包括（）A、锯骨机B、绞肉机C、包装机
考题
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。A、绞揽B、拌馅C、调馅D、制馅
考题
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）。A、绞馅机B、灌肠机C、锯骨机D、剔骨机
考题
影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大小外，主要由绞肉的（）决定。
考题
制作面点馅心的手动刀具主要有：绞肉机、刹（切）馅机和绞拌机三种。
考题
使用绞肉机是要用专用的（）或塑料棒将肉送入机筒内。A、木棒B、筷子C、手D、擀面杖
考题
下列属于面点成形设备的是（）。A、绞肉机B、和面机C、压面机D、蒸煮灶
考题
下列中操作错误的是（）。A、用手直接向绞肉机送料B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
考题
绞肉机的应用、切刀要求及维护、其他肉类处理设备及应用
考题
绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）A、不锈钢肉钩调整B、用剔骨刀调整C、用尼龙棒推送D、徒手翻动
考题
绞肉机是一种将肉料切割制成（）肉粒的设备。绞肉机主要由（）、喂料螺杆、（）、绞刀和（）等构成。它广泛应用于香肠、火腿、鱼丸、鱼酱等的制品加工。
考题
绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）A、将原料肉多绞几遍B、只把绞刀修磨锋利C、只把孔板修磨锋利D、同时把绞刀和孔板修磨锋利
考题
电动绞肉机，额定功率210W(用于将肉块绞成肉馅)
考题
判断题绞肉机也可用于绞切各类蔬菜、水果、干面包等。A
对B
错
考题
判断题在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅。A
对B
错
