考题
干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。
考题
食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
考题
干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）决定。
考题
红外干燥和微波干燥与湿热传递干燥相比有什么特点？
考题
干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。
考题
食品在干燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外，还要受食品表面积、干燥工艺系数等外部条件的影响。
考题
干燥过程中的湿热传递是指（）A、热量传递B、水分传递C、A和BD、温度变化
考题
干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）。
考题
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
考题
问答题红外干燥和微波干燥与湿热传递干燥相比有什么特点？
考题
单选题干燥过程中的湿热传递是指（）+。A
热量传递B
水分传递C
A和BD
温度变化
考题
填空题干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）决定。
考题
问答题食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
考题
问答题食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些？
考题
判断题食品在干燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外，还要受食品表面积、干燥工艺系数等外部条件的影响。A
对B
错
考题
填空题干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）。
考题
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
考题
问答题试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。
考题
问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。
