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冰淇淋凝冻机同时具有对物料的（）和（）两个作用。

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考题 锤式破碎机的篦条不仅具有部分破碎物料的作用，而且还起到（）作用。
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考题 冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A、巴氏杀菌B、均质C、贮存D、凝冻
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考题 对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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考题 冰淇淋混合原料的凝冻温度与（）有关，而与其它成分关系不大。
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考题 影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A、乳化剂B、稳定剂C、老化和凝冻D、均质
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考题 冰淇淋的制作工艺包括（）和（）两个工序。
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考题 单选题跳汰机内水流的作用是（）A 实现物料按密度分层B 起润湿物料作用，防止干物料进入水中后结团C 起输送物料作用，煤分层之后，将居于上层的物料冲带走，使其从跳汰机的溢流堰排出机外D 同时起润湿物料和输送物料作用
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考题 填空题冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段，（）
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考题 填空题对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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考题 填空题冰淇淋混合原料的凝冻温度与（）有关，而与其它成分关系不大。
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考题 填空题锤式破碎机的篦条不仅具有部分破碎物料的作用，而且还起到（）作用。
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考题 多选题影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A乳化剂B稳定剂C老化和凝冻D均质
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考题 问答题冰淇淋凝冻机的构造及其功能是什么？
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