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乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。


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考题 通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()。

考题 传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

考题 一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是()、()、()。

考题 ()可以直接用于生产。A、母发酵剂B、中间发酵剂C、工作发酵剂D、直投式发酵剂

考题 使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()、()三个阶段直接应用于生产。

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂

考题 发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。

考题 制备母发酵剂培养基所用的灭菌方法是()。

考题 简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

考题 什么叫混合发酵剂,单一发酵剂的优点是什么?

考题 混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点?

考题 简述发酵剂的特性,发酵剂的形态和优缺点。

考题 发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。

考题 填空题发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。

考题 名词解释题使用传统发酵剂时,一般需要经过()、()、()三个阶段直接应用于生产。

考题 填空题乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。

考题 填空题传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

考题 多选题()可以直接用于生产。A母发酵剂B中间发酵剂C工作发酵剂D直投式发酵剂

考题 多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂

考题 问答题简述发酵剂的特性,发酵剂的形态和优缺点。

考题 问答题混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点?

考题 填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()

考题 填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

考题 填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。

考题 问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

考题 填空题发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。