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酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。

参考答案

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考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
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考题 一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（）、（）。
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考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂
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考题 乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
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考题 制备母发酵剂培养基所用的灭菌方法是（）。
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考题 简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
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考题 乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?
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考题 利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
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考题 制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1：2。（）
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考题 酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
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考题 制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境无菌、制备容器无菌和（）无菌。
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考题 酸奶发酵剂的调制方法分哪几步？
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考题 酸奶发酵剂
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考题 填空题制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境无菌、制备容器无菌和（）无菌。
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考题 填空题白酒的分类，按糖化发酵剂来分，大致可分为（）、（）和（）3种。
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考题 判断题制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1：2。（）A 对B 错
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考题 填空题酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
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考题 多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂
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考题 填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
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考题 名词解释题酸奶发酵剂
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考题 填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
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考题 填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
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考题 填空题一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（）、（）。
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考题 问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
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考题 问答题简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
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