网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。


参考答案

更多 “简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。” 相关考题
考题 低温保藏食品宜采用的办法是( )。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是

考题 冻结速度有缓冻、速冻、急冻,如将肉急冻应采用1~5cm/h。()

考题 低温保藏食品应该采用( )A.速冻速融B.缓冻缓融C.缓冻速融D.时间没有要求E.速冻缓融

考题 低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶

考题 冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

考题 低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶

考题 低温保藏食品宜采用的办法是()A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是

考题 不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是()。A、冷藏B、缓冻C、速冻D、室温

考题 为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品,解冻时倾向于快速解冻?

考题 速冻的定义,速冻与缓冻的优缺点。

考题 说明影响冻藏食品质量的因素。

考题 影响速冻食品质量的因素包括()A、原料的固有品质B、冻结前后的处理与包装C、冻结方式D、产品流通中所经历的时间和温度条件E、微生物

考题 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 简述速冻的定义,速冻与缓冻的优缺点。

考题 简述速冻与缓冻的优缺点?

考题 为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?

考题 问答题为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?

考题 问答题简述速冻的定义,速冻与缓冻的优缺点。

考题 单选题下列哪种方法适合低温保藏食品?(  )A 缓冻速融B 速冻缓融C 缓冻缓融D 速冻速融E 以上都不是

考题 问答题简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

考题 单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。A 速冻速溶B 速冻缓溶C 缓冻缓溶D 缓冻速溶

考题 单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 单选题低温保藏食品宜采用的办法是(  )。A 速冻速融B 速冻缓融C 缓冻缓融D 缓冻速融E 以上都不是

考题 问答题速冻的定义,速冻与缓冻的优缺点。

考题 问答题说明影响冻藏食品质量的因素。

考题 单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是(  )。[广东省2014年9月三级真题]A 速冻速溶B 速冻缓溶C 缓冻缓溶D 缓冻速溶

考题 问答题简述速冻与缓冻的优缺点?