考题
关于主坯下列叙述正确的句子（）。A、主坯的口味是形成点心特色的关键B、主坯的软硬是形成点心特色的关键C、主坯的质感是形成点心特色的关键D、主坯的形态是形成点心特色的关键
考题
以下哪项属于“五小类”商户（）A、超市B、点心店C、小快餐D、小便利店
考题
豫园旅游商城内著名的百年老店有（）。A、上海老饭店B、王大隆刀箭店C、童涵春国药号D、老庙黄金银楼E、五芳斋点心店
考题
下列选项中，属于点心工作程序的是（）A、配齐各类原料中及用具B、检查设备卫生安全情况C、接受预订并制作部分点心D、开餐结束存放物料与清洁卫生工作E、制备馅心，料头及预制部分团队的点心
考题
下列选项中，不属于冷菜和点心管理规范内容的是（）A、分量与质量B、制作程序C、对问题菜肴的处理D、规格标准
考题
下列属于扬州特色点心的是（）A、三丁包B、生煎包C、豌豆黄D、晴雯包子
考题
李连贵熏肉大饼是特色点心，属于（）地区。A、东北B、华北C、华南D、华中
考题
乔家栅点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、夹沙条头糕
考题
上海最早经营苏式糕团的百年老店是（）。A、沈大成点心店B、沧浪亭点心店C、五芳斋点心店D、乔家栅
考题
开设在南京东、西路上的著名饭店点心店有（）。A、新雅粤菜馆B、梅龙镇酒家C、沈大成点心店D、五芳斋点心店E、王家沙点心店
考题
五味斋点心店因以下五种点心出名而称“五味斋”（）。A、香糟田螺B、面筋百叶C、鲜肉酥饼D、小笼馒头E、鸡肉包
考题
五味斋点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、香菇素菜包
考题
下列菜馆、点心店位于豫园地区的有（）。A、上海老饭店B、绿波廊C、南翔馒头店D、燕云楼E、春风松月楼
考题
单选题上海最早经营苏式糕团的百年老店是（）。A
沈大成点心店B
沧浪亭点心店C
五芳斋点心店D
乔家栅
考题
单选题乔家栅点心店的特色点心是（）。A
绉纱小馄饨B
三鲜碧子团C
油氽小馒头D
夹沙条头糕
考题
单选题上海的特色点心店中，以经营鲜肉酥饼、豆沙酥饼、鸡肉生煎馒头而闻名的是（ ）。A
五芳斋B
王家沙C
乔家栅D
沈大成
考题
多选题以下哪项属于“五小类”商户（）A超市B点心店C小快餐D小便利店
考题
多选题五味斋点心店因以下五种点心出名而称“五味斋”（）。A香糟田螺B面筋百叶C鲜肉酥饼D小笼馒头E鸡肉包
考题
单选题上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（ ）。A
沈大成点心店B
乔家栅C
王家沙点心店D
五味斋点心店
考题
多选题下列菜馆、点心店位于豫园地区的有（）。A上海老饭店B绿波廊C南翔馒头店D燕云楼E春风松月楼
考题
多选题豫园旅游商城内著名的百年老店有（）。A上海老饭店B王大隆刀箭店C童涵春国药号D老庙黄金银楼E五芳斋点心店
考题
多选题下列选项中，属于上海特色点心店五味斋的五味是（）。A糟田螺B开洋面C面筋百叶D鸡肉包E小笼馒头
考题
多选题开设在南京东、西路上的著名饭店点心店有（）。A新雅粤菜馆B梅龙镇酒家C沈大成点心店D五芳斋点心店E王家沙点心店
考题
单选题五味斋点心店的特色点心是（）。A
绉纱小馄饨B
三鲜碧子团C
油氽小馒头D
香菇素菜包
考题
单选题位于淮海中路的著名风味小吃店是（ ）。A
五芳斋B
五味斋C
沧浪亭D
王家沙
考题
多选题在南京路步行街品尝特色点心可到（ ）。A乔家栅B沈大成C王家沙D五芳斋E五味斋
考题
单选题以下哪项不属于“五小类”商户（）A
超市B
点心店C
小快餐D
小便利店
