考题
在食品加工中,食品香精主要起()作用。
A.辅助B.稳定C.补充D.赋香E.矫味F.替代G.增香
考题
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
考题
专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有A．色素B．营养强化剂C．香精D．糖精E．味精
考题
严禁毒害品与食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类同存共储。
考题
香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。
考题
食用香精按照性能分类，可分为（）A、水质香精B、油质香精C、乳化香精D、粉末香精E、微胶囊香精
考题
食品中的添加剂“三精”指（）。A、糖精B、香精C、食用色精D、以上都是
考题
在食品加工中，食品香精主要起作用（）A、辅助B、稳定C、补充D、赋香E、矫味F、替代
考题
甜橙油广泛用于配制各种食用香精，是（）、（）等果香型香精的主要原料。
考题
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
考题
油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
考题
食用香精的功能包括（） ①辅助作用 ②稳定作用 ③补充作用 ④赋香作用 ⑤矫味作用 ⑥替代作用A、①②③④⑤B、②③④⑤⑥C、①②③④D、①②③④⑤⑥
考题
香兰素可用于配制多种食用香精，是配制（）的主要原料。
考题
食用香精与香料的功能一样，既可以给无香气的食品原料赋香，矫正食品中的（），也可以补充食品中原有香气的不足，（）食品中固有的香气。
考题
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
考题
严禁毒害品与（）同存共储。A、食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B、食品、食用色素、香精、还原剂、酸类C、食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D、食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类
考题
毒害品（）与食品，食用色素、香精、氧气剂、酸类同存共储。A、可以B、严禁C、一般D、随意
考题
单选题严禁毒害商品与（）同存共储。A
食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B
食品、食用色素、香精、还原剂、盐类C
食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D
食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类
考题
判断题食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。A
对B
错
考题
多选题下面哪些属于食品添加剂（）A食用色素B食用香精C食用甜味剂D三聚氰胺E食用膨松剂
考题
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
考题
单选题食品中的添加剂“三精”指（）。A
糖精B
香精C
食用色精D
以上都是
考题
填空题食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
