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下列是扒房服务的特点是（）

  • A、以饮食为主包括各种规格、各种形式的中西餐宴会
  • B、以娱乐为主的经营活动
  • C、以会议为主的活动
  • D、所使用的餐具服务器高雅既高档有专业化

参考答案

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考题 扒房服务时,如客人点牛排或羊排时,要问清()。 A、生熟程度B、单面煎还是双面煎C、跟何种色拉汁D、跟何种佐料
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考题 扒房预订时,服务员拿起电话筒首先说:“()”。 A、请问有几位?B、预订何日何时的座位?C、××西餐厅，我可以为您服务吗?D、请问，是以何名字订位子?
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考题 在使用推扒机时,下列说法不正确的是()。 A.可以在推扒机上载物B.指挥人员不得站立在推扒机的正下方C.地面工作人员不得从抓斗的下方通过D.非推扒机司机严禁操作推扒机
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考题 扒房
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考题 用波纹刀加工的薯条是扒房薯条。
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考题 用波纹刀加工的薯条是（）A、薯棍B、直身薯条C、扒房薯条D、波浪薯条
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考题 下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。A、扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅B、扒房的色彩多以暖色调为主C、扒房服务员以男性为主D、在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
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考题 在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后，才能上下一道菜。
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考题 扒房薯条是长方形（）的条。A、块状B、棍状C、片状D、波浪状
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考题 酒店24小时服务的餐厅是（）。A、咖啡厅B、西餐厅C、扒房D、中餐厅
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考题 扒房是酒店服务（）的西餐厅。A、最高水准B、英式C、美式D、俄式
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考题 （）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。A、扒房B、法餐厅C、美式餐厅D、俄式餐厅
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考题 扒房服务人员以男性为主，着西装、佩戴领结，或穿燕尾服佩戴领结。
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考题 法式餐厅也称（）A、浪漫餐厅B、情调餐厅C、扒房D、风味餐厅
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考题 扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。A、服务人员多B、进餐节奏慢C、礼仪繁琐D、服务要求高
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考题 扒房的服务特点有（）A、体现酒店的高低的标志B、色彩以冷色调为主C、所使用都是普通餐具D、体现酒店餐饮与服务的最高水准
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考题 一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
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考题 扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。A、请问有几位？B、预订何日何时的座位？C、××西餐厅，我可以为您服务吗？D、请问，是以谁的名字订位子？
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考题 西餐早餐一般多在（）进行。A、扒房B、自助餐厅C、咖啡厅D、小型餐厅
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考题 （）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。A、扒房B、咖啡厅C、酒吧D、宴会厅
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考题 扒房的特点（）。A、装饰考究B、高雅浪漫C、豪华享受D、高档消费
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考题 判断题在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后，才能上下一道菜。A 对B 错
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考题 判断题扒房服务人员以男性为主，着西装、佩戴领结，或穿燕尾服佩戴领结。A 对B 错
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考题 单选题扒房是酒店服务（）的西餐厅。A 最高水准B 英式C 美式D 俄式
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考题 多选题扒房的特点（）。A装饰考究B高雅浪漫C豪华享受D高档消费
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考题 单选题下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。A 扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅B 扒房的色彩多以暖色调为主C 扒房服务员以男性为主D 在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
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考题 单选题酒店24小时服务的餐厅是（）。A 咖啡厅B 西餐厅C 扒房D 中餐厅
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