考题
在问题解决的策略中，系列搜索策略也称（ ）。A．启发式B．搜索式C．算法式D．排列式
考题
()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
A.法式服务B.俄式服务C.美式服务D.英式服务
考题
在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是（）餐厅。A、美式B、法式C、英式D、俄式
考题
下列关于法式服务错误的有（）。A、是西餐服务中级别最高的服务B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C、通常会客前烹制菜肴D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
考题
（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A、美式服务B、英式服务C、俄式服务D、意大利式
考题
（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A、英式餐厅B、法式餐厅C、意式餐厅D、德式餐厅
考题
一般零点餐厅采用（）。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
考题
（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。A、法式服务B、美式服务C、英式服务D、俄式服务
考题
西餐厅常见的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
考题
法式服务也被称为“里兹服务”，因为这种用于高星级豪华餐厅的服务标准是凯撒·里兹于（）世纪创立的。A、17B、18C、19D、20
考题
（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。A、扒房B、法餐厅C、美式餐厅D、俄式餐厅
考题
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A、美式、法式B、法式、美式C、法式、俄式D、美式、俄式
考题
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅
考题
法式餐厅通常只提供（）。A、早餐、午餐B、午餐、晚餐C、午餐D、晚餐
考题
需要较大的空间和各种手推车的餐厅是（）餐厅。A、法式B、美式C、英式D、俄式
考题
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
考题
单选题法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。A
法式服务B
大陆式服务C
贵族式服务D
皇家式服务
考题
单选题（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A
美式服务B
英式服务C
俄式服务D
意大利式
考题
单选题西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A
高档法式餐厅B
高档美式餐厅C
高档俄式餐厅D
高档意式餐厅
考题
单选题（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A
英式餐厅B
法式餐厅C
意式餐厅D
德式餐厅
考题
单选题法式服务也被称为“里兹服务”，因为这种用于高星级豪华餐厅的服务标准是凯撒·里兹于（）世纪创立的。A
17B
18C
19D
20
考题
多选题（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。A扒房B法餐厅C美式餐厅D俄式餐厅
考题
单选题（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。A
法式服务B
俄式服务C
英式服务D
美式服务
考题
单选题法式餐厅通常只提供（）。A
早餐、午餐B
午餐、晚餐C
午餐D
晚餐
考题
单选题在问题解决的策略中，系列搜索策略也称（）。A
启发式B
搜索式C
算法式D
排列式
考题
单选题现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A
美式、法式B
法式、美式C
法式、俄式D
美式、俄式
考题
单选题下列关于法式服务错误的有（）。A
是西餐服务中级别最高的服务B
法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C
通常会客前烹制菜肴D
传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
