考题
岩石的（ ）是指岩石受水作用后，强度和稳定性发生变化的性质，主要取决于岩石的矿物成分、结构和构造特征。A：软化性
B：孔隙性
C：抗冻性
D：吸水性
考题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于A.食品菌落总数
B.致病性菌污染程度
C.大肠菌群MPN
D.食品细菌菌相
E.霉菌污染度
考题
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A.以上皆不是
B.食品酸败
C.食品腐败变质
D.食品变性
E.食品变坏
考题
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
考题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病菌污染程度
考题
食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。A、大肠杆菌B、优势菌种C、食品组成D、外界环境
考题
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
考题
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败D、食品腐败变质E、以上皆不是
考题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病性菌污染程度
考题
不同光合细菌体内的颜色在固定的培养条件下具有特征性，因此，每个菌种的颜色不会随着培养条件的变化而发生变化。
考题
各种塑料的化学结构在（）作用下均有可能发生变化，这种变化对热量作用的敏感程度称为塑料的热敏性。
考题
在大型空旷场景多小区组网的情况下，小区的容量主要取决于小区间的干扰程度。
考题
所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
考题
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
考题
食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长
考题
能否胜任工作岗位要求和发挥应有的作用，主要取决于个人专业知识与技能的掌握程度。（）
考题
填空题骨在冲击载荷作用下产生损伤的程度和损伤的形式取决于冲击载荷的（）和（）。
考题
填空题所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
考题
单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A
食品菌落总数B
食品细菌菌相C
大肠菌群MPND
霉菌污染度E
致病菌污染程度
考题
单选题食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。A
大肠杆菌B
优势菌种C
食品组成D
外界环境
考题
单选题在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A
食品变性B
食品变坏C
食品酸败D
食品腐败变质E
以上皆不是
考题
单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A
食品菌落总数B
食品细菌菌相C
大肠菌群MPND
霉菌污染度E
致病性菌污染程度
考题
填空题水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
考题
单选题食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）A
细菌来源B
环境温度C
细菌菌相D
菌落总数E
食品本身理化特性
考题
单选题食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称（ ）。A
食品酸败B
食品恶变C
食品腐败变质D
食品变坏E
食品变性
考题
判断题食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长A
对B
错
考题
填空题各种塑料的化学结构在（）作用下均有可能发生变化，这种变化对热量作用的敏感程度称为塑料的热敏性。
