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下列属于四川名菜的有（）。

  • A、麻婆豆腐
  • B、鱼香肉丝
  • C、佛跳墙
  • D、宫保鸡丁
  • E、清炖蟹粉狮子头

参考答案

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考题 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。
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考题 单选题下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。A 宫保鸡丁B 油爆双脆C 鱼香肉丝D 麻婆豆腐
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考题 多选题下列属于四川名菜的有（）。A麻婆豆腐B鱼香肉丝C佛跳墙D宫保鸡丁E清炖蟹粉狮子头
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考题 单选题四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）A 油多B 火旺C 辣椒多D 鸡丁外裹一层淀粉
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考题 单选题下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A 龙虎斗B 宫保鸡丁C 佛跳墙D 清炖蟹粉狮子头
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考题 多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
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