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影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

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考题 膳食营养素供给量是在保证人体营养生理需要量的基础上制定的，考虑到个体差异，应激反应、食物烹调损失和消化吸收等因素而制定。()
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考题 食物营养价值高低受储存，加工，烹调方法影响。()
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考题 关于人体器官——小肠，下列说法正确的是：A.小肠是人体食物消化、废物排泄的主要器官，其长度影响食物消化和废物排出 B.小肠是人体食物消化和营养吸收的主要器官，其长度影响消化和吸收 C.小肠是人体食物储存的主要器官，其长度会影响食物的储存 D.人体的营养不良症与小肠的长短无关
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考题 烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
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考题 合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
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考题 食物在烹调加热时，营养素发生了哪些有利于人体消化的变化？
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考题 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A、烹调方式B、清洗方式C、选择方式D、食物成分
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考题 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）A、营养素种类B、营养素含量C、营养素质量D、烹调加工的影响E、食物的总抗氧化能力
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考题 影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）
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考题 合理膳食的基本卫生要求是（）A、对人体无毒害B、合理的烹调C、建立良好的膳食制度和饮食习惯D、保证能供应用膳者必需的热能和营养素E、食物的感官性状良好
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考题 影响消化吸收的因素是（）A、食物色、香、味B、病员情绪C、进食环境D、进食的规律E、饮食习惯
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考题 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程三方面。
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考题 （）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。
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考题 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
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考题 食品对人体的营养作用主要有三个方面：（）、（）、（）。
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考题 挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。A、豆制品B、奶制品C、动植物D、蔬菜
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考题 判断题烹调后的食物才容易被人体消化吸收。A 对B 错
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考题 多选题合理膳食的基本卫生要求是（）A对人体无毒害B合理的烹调C建立良好的膳食制度和饮食习惯D保证能供应用膳者必需的热能和营养素E食物的感官性状良好
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考题 判断题食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。A 对B 错
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考题 多选题关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是（）。A首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率B满足人体营养需要之后，其次才是满足人们的“美味”享受C加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。D食物加工烹调只是为了好吃
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考题 填空题影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素
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考题 多选题影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A烹调方式B清洗方式C选择方式D食物成分
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考题 多选题影响消化吸收的因素是（）A食物色、香、味B病员情绪C进食环境D进食的规律E饮食习惯
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考题 填空题影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）
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考题 单选题下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素（　）A 营养知识B 活动量C 饮食习惯D 食物的色、香、味E 食物过敏
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考题 填空题影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 多选题评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）A营养素种类B营养素含量C营养素质量D烹调加工的影响E食物的总抗氧化能力
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