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填空题
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

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考题 合理营养的基本原则不包括（ ）A．摄取食物应保持各种营养素的平衡B．食物对人体无害C．合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E．多食用含蛋白质高的食物
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考题 膳食营养素供给量是在保证人体营养生理需要量的基础上制定的，考虑到个体差异，应激反应、食物烹调损失和消化吸收等因素而制定。()
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考题 食物营养价值高低受储存，加工，烹调方法影响。()
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考题 合理营养就是A.平衡而全面的营养B.合理烹调加工，减少营养素的损失C.合理烹调加工，提高食物的消化率D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲E.摄取食物的种类越多越好
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考题 合理营养的基本原则不包括A、摄取食物应保持各种营养素的平衡 B、食物对人体无害 C、洽理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失 D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感 E、多食用含蛋白质高的食物
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考题 合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
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考题 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A、烹调方式B、清洗方式C、选择方式D、食物成分
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考题 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）A、营养素种类B、营养素含量C、营养素质量D、烹调加工的影响E、食物的总抗氧化能力
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考题 影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）
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考题 影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素
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考题 影响消化吸收的因素是（）A、食物色、香、味B、病员情绪C、进食环境D、进食的规律E、饮食习惯
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考题 合理营养就是（）。A、平衡而全面的营养B、合理烹调加工，减少营养素的损失C、合理烹调加工，提高食物的消化率D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲E、摄取食物的种类越多越好
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考题 食管异物的病因包括（　）A、年龄因素B、饮食习惯C、精神状态D、食管疾病E、进食时间
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考题 多选题关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是（）。A首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率B满足人体营养需要之后，其次才是满足人们的“美味”享受C加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。D食物加工烹调只是为了好吃
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考题 多选题食管异物的病因包括（）A年龄因素B饮食习惯C精神状态D食管疾病E进食时间
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考题 多选题影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A烹调方式B清洗方式C选择方式D食物成分
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考题 多选题影响消化吸收的因素是（）A食物色、香、味B病员情绪C进食环境D进食的规律E饮食习惯
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考题 单选题合理营养就是（）A 平衡而全面的营养B 合理烹调加工，减少营养素的损失C 合理烹调加工，提高食物的消化率D 食品多样化，感观性状良好，促进食欲E 摄取食物的种类越多越好
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考题 填空题影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）
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考题 单选题下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素（　）A 营养知识B 活动量C 饮食习惯D 食物的色、香、味E 食物过敏
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考题 填空题影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 多选题评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）A营养素种类B营养素含量C营养素质量D烹调加工的影响E食物的总抗氧化能力
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