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单选题
在淡炼乳的理化指标中,特级淡炼乳的总乳固体含量大于等于()%。
A

24

B

25

C

26

D

27


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 下列不适于喂养婴幼儿的是()。A、甜炼乳B、调制奶粉C、淡炼乳D、全脂奶粉

考题 炼乳分()两种,在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳

考题 下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是()。A、全脂乳粉65分B、甜炼乳56分C、淡燎乳55分D、硬质干酪42分

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考题 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。

考题 淡炼乳中进行的再标准化,是调整()的含量。

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考题 淡炼乳

考题 名词解释题淡炼乳

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考题 问答题简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别?

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考题 单选题在淡炼乳的理化指标中,一级淡炼乳的酸度小于等于()°T。A 40B 42C 44D 46

考题 填空题淡炼乳中进行的再标准化,是调整()的含量。

考题 单选题在甜炼乳的微生物指标中,特级甜炼乳的细菌总数不得超过()个/g。A 15000B 20000C 25000D 30000

考题 单选题在甜炼乳的理化指标中,铅含量(以Pb计)小于等于()mg/kg。A 0.50B 0.65C 0.80D 0.85

考题 问答题淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。

考题 填空题生产淡炼乳和生产甜炼乳时,对原料乳的要求()更严格。

考题 填空题淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于()

考题 单选题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中,总乳固体含量大于等于()%。A 10.5B 11.0C 11.2D 12.6