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单选题
发色剂是()
A

没食子酸丙酯

B

苋菜红

C

山梨酸钾

D

亚硫酸钠

E

亚硝酸钠


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 ()和()是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

考题 抗坏血酸可作为A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

考题 苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

考题 虫胶红色素是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

考题 食品发色剂 名词解释

考题 什么是发色剂?

考题 天然色素有何优缺点?发色剂发色原理?

考题 说明发色剂的发色作用机理。

考题 食品发色剂

考题 硝酸钠和亚硝酸钠是发色剂。

考题 食品中最常用的发色剂是()和()。

考题 常用的肉类发色剂为()和()。

考题 丁基羟基茴香BHA是()A、防腐剂B、抗氧化剂C、着色剂D、发色剂E、甜味剂

考题 发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂

考题 虫胶红是()A、防腐剂B、发色剂C、天然着色剂D、人工合成色素

考题 抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。

考题 经过化学方法提取的香兰素是一种()A、香料B、凝固剂C、增色剂D、发色剂

考题 着色剂和发色剂的区别有哪些?

考题 腌肉工艺中,MNO2作为发色剂,L-抗坏血酸,烟酰胺作为发色助剂。

考题 腌肉工艺中发色剂是(),也可是(),发色助剂是()和()。

考题 简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发色机理。

考题 在使用食品发色剂时,食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多,发色效果越好。

考题 常用的发色剂有()。

考题 单选题我国允许用作发色剂的是(  )。A B C D E

考题 问答题说明发色剂的发色作用机理。

考题 问答题天然色素有何优缺点?发色剂发色原理?

考题 单选题淀粉是一种()。A 鲜味剂B 结着剂C 填充剂D 发色剂

考题 单选题上述食品添加剂中,发色剂是(  )。A B C D E