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填空题
巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质,主要香味来源于(),另一香味来源是()

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考题 ()和呋喃化合物的比例对芝麻香的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源于这两种物质。 A、吡嗪类化合物B、酯类C、酸类D、醇类

考题 ()和呋喃化合物的比例对()的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质。 A、吡嗪化合物B、醇类C、芝麻香型酒

考题 未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。

考题 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

考题 检验鸡精质量好坏的感官标准是()。 A、形态B、色泽C、香味D、滋味

考题 宋代斗茶的主要内容是看()。 A、汤色、水痕B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型

考题 烤烟型卷烟香味特征是( )。A.以烤烟香味为主,烤烟香气突出B.香气浓郁或清雅C.吸味醇和D.劲头大

考题 烤烟型卷烟香味特征是()。A以烤烟香味为主,烤烟香气突出。B香气浓郁或清雅。C吸味醇和,劲头适中。D以上都是。

考题 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。A、硬度B、滋味C、光洁度D、香味

考题 混合型卷烟香味特征是()A、具有烤烟与晾晒烟混合香味B、以烤烟香味为主,烤烟香气突出C、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足D、香气清雅

考题 下列关于浓香型白酒的描述不正确的是()A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好

考题 牛乳的香味来源于()

考题 牛乳的香味来源于什么?

考题 从感官指标鉴定巧克力的品质有()A、色泽鲜明均匀一致B、香味纯正C、口味和顺适中

考题 威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。

考题 10年陈的茶色波特酒带有()。A、黑色水果香味B、热带水果干和贵腐香气C、氧化的坚果香气D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味

考题 混合型卷烟香味特征是()。A、具有烤烟与混合香味B、香气浓郁、谐调、醇和、劲头小C、以烤烟香味为主D、烤烟香气突出

考题 烤烟型卷烟香味特征是()A、烤烟香味为主,烤烟香气突出B、香气浓郁或清雅C、吸味醇和D、劲头适中

考题 酒的香味比滋味更难以把握和描述,品尝者应该怎样区分开香气里面的芳香和酒香?

考题 香气、滋味有各种类型,合理调剂、取长补短,拼出来的()的成品茶。A、香味特殊B、香味一致C、香味持久D、香味最好

考题 云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好,滋味浓,亦耐冲泡。它的香味个性较强,发酵稍重即显示云南红碎茶的个性,俗称()。A、焦糖香味B、蜜糖香味C、果香味D、云南味

考题 牛乳的香味来源于低聚脂肪。

考题 评价一种食品质量的好坏,应从()三个方面来衡量。A、口味、卫生、香味B、卫生、营养、感官性状C、颜色、香味、口味D、营养、颜色、形状

考题 挥发脂是啤酒的香味的主要来源,是啤酒香味()。

考题 巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质,主要香味来源于(),另一香味来源是()

考题 问答题牛乳的香味来源于什么?

考题 填空题挥发脂是啤酒的香味的主要来源,是啤酒香味()。

考题 填空题巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质,主要香味来源于(),另一香味来源是()