油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

题目内容（请给出正确答案）

油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。

A.硬度

B.滋味

C.光洁度

D.香味

参考答案

考题尿液理学检验一般包括A、尿量B、外观颜色C、透明度D、比密E、气味

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考题食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物。

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考题感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()。

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考题透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，A.感官指标B.营养指标C.物理指标D.化学指标

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考题对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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考题下列检验项目中，不能用感官检验的是（）。A.家具的色泽B.房间准确面积C.布匹织物的疵点D.香水的气味

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考题下列项目属于饼干感官检验的内容的是（　　）。A.色泽 B.气味 C.滋味 D.是否有霉变 E.是否生虫或有其他外来污染物

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考题感官检验法主要用于检测商品的（）。A色泽B气味C硬度D外形E音响

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考题 2、面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行A．形态和色泽B．组织C．滋味D．杂质

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