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非冷冻食品需在下列哪个温度下保存
A、2～8℃
B、0～5℃
C、-2～5℃
D、室温
E、20～25℃
参考答案
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考题
营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
考题
动物胚胎与卵母细胞冷冻保存就是将胚胎或卵母细胞悬浮在由冷冻保护剂和胚胎保存液共同组成的冷冻保护液中，采用一定的冷冻降温程序降至零下某一温度，并在稳定的冷冻介质中长期冷冻保存，使胚胎或卵母细胞在冷冻保存温度停止代谢而又不失去升温后恢复代谢与发育能力的一种长期保存胚胎或卵母细胞的技术。
考题
19、动物胚胎与卵母细胞冷冻保存就是将胚胎或卵母细胞悬浮在由冷冻保护剂和胚胎保存液或卵母细胞保存液共同组成的冷冻保护液中，采用一定的冷冻降温程序降至零下某一温度，并在稳定的冷冻介质中长期冷冻保存，使胚胎或卵母细胞在冷冻保存温度停止代谢而又不失去升温后恢复代谢与发育能力的一种长期保存胚胎或卵母细胞的技术。
考题
通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （）
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