网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

保存冷冻食品的常用温度是

A．4℃

B．-20℃

C．-70℃

D．0℃

参考答案和解析
正确
更多 “保存冷冻食品的常用温度是A．4℃B．-20℃C．-70℃D．0℃” 相关考题
考题 冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。A.-4B.-10C.-18D.-23
查看答案
考题 家畜精液冷冻保存温度为_____________℃。
查看答案
考题 冷冻的水产品，除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼，在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于（）的均一温度下，可以有不高于（）的温度的波动。
查看答案
考题 食品冷冻温度的范围是（）。
查看答案
考题 冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。
查看答案
考题 食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的（）A、-1～10摄氏度B、－20℃～－1℃之间C、3～4摄氏度D、0摄氏度以下
查看答案
考题 电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
查看答案
考题 非冷冻食品需在下列哪个温度下保存（）。A、2～8℃B、0～5℃C、-2～5℃D、室温E、20～25℃
查看答案
考题 营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
查看答案
考题 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关
查看答案
考题 生产中牛的精液保存常用（）。A、常温保存B、低温保存C、冷冻保存D、高温保存
查看答案
考题 食品冷冻的温度范围应是多少？
查看答案
考题 速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）A、速冻时间B、冷冻速率C、血浆中心温度D、速冻硬度E、冷冻温度
查看答案
考题 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
查看答案
考题 食品冷冻的适宜温度是0℃以下。（）
查看答案
考题 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
查看答案
考题 冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
查看答案
考题 食品的冷藏或冷冻是利用（）使酶停止或完全丧失活性，从而使食品长久保存而不变质。
查看答案
考题 保存冷冻食品的常用温度是（）A、4℃B、－20℃C、－70℃D、0℃
查看答案
考题 冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
查看答案
考题 填空题电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
查看答案
考题 填空题冷冻的水产品，除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼，在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于（）的均一温度下，可以有不高于（）的温度的波动。
查看答案
考题 多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
查看答案
考题 单选题非冷冻食品需在下列哪个温度下保存（）。A 2～8℃B 0～5℃C -2～5℃D 室温E 20～25℃
查看答案
考题 填空题冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。
查看答案
考题 单选题保存冷冻食品的常用温度是（）A 4℃B －20℃C －70℃D 0℃
查看答案
考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A 对B 错
查看答案
考题 单选题对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（　　）。A 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B 与食品保存期限无关C 与保存温度有关D 与保存耐受量有关E 与贮藏时间有关
查看答案
热门标签
最新试卷