考题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下B.-10℃以下C.-16℃以下D.-18℃以下
考题
冷冻食品的温度范围是()。
A.-30~-1℃B.-30~0℃C.-20~-1℃D.-20~0℃
考题
适宜食品冷藏的温度是
A、0～15℃B、4～8℃C、－2℃D、－4℃E、17℃
考题
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。A、-30℃~-18℃B、-10℃~-5℃C、0℃~5℃D、10℃~15℃
考题
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A、0-5℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
考题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。A、0℃以下B、-10℃以下C、-16℃以下D、-18℃以下
考题
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A、-18℃～-1℃B、－20℃～－1℃C、-20℃～0℃D、-18℃～0℃
考题
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
考题
冷冻最适宜的温度范围为（）A、0℃以下B、-10℃以下C、-15℃以下D、-18℃以下
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。A、-18～-1℃B、-20～0℃C、-20～-1℃D、-18～0℃
考题
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
考题
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。A、-18℃以下B、-5℃~-3℃C、0℃~4℃D、10℃~12℃
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。A、-18~-1。CB、-20~0。CC、-20~-1。CD、-18~0。C
考题
保存冷冻食品的常用温度是（）A、4℃B、－20℃C、－70℃D、0℃
考题
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下
考题
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A、4-10℃B、0-4℃C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
考题
一般食品冷冻保藏的温度设在（）A、0℃至4℃B、-10℃以下C、0℃以下D、-1℃以下E、-18℃以下
考题
单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A
0-5℃B
0-（-29℃）C
0-（-10℃）D
0-（-18℃）
考题
单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______A
4-10℃B
0-（-29℃）C
0-（-10℃）D
0-（-18℃）
考题
单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A
4-10℃B
0-4℃C
0-（-10℃）D
0-（-18℃）
考题
单选题一般食品冷冻保藏的温度设在（）A
0℃至4℃B
-10℃以下C
0℃以下D
-1℃以下E
-18℃以下
考题
单选题动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。A
-18℃以下B
-5℃~-3℃C
0℃~4℃D
10℃~12℃
考题
单选题保存冷冻食品的常用温度是（）A
4℃B
－20℃C
－70℃D
0℃
考题
单选题将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A
-18℃～-1℃B
－20℃～－1℃C
-20℃～0℃D
-18℃～0℃
考题
单选题冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。A
0℃以下B
-10℃以下C
-16℃以下D
-18℃以下
考题
单选题冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品？（ ）A
0℃左右B
－4℃C
－15℃D
－10℃E
－20℃以下
考题
单选题冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A
4-10℃B
0-（-29℃）C
0-（-10℃）D
0-（-18℃）
