网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
要避免在稍低于冰点的温度下保存食品。
参考答案和解析
√
更多 “要避免在稍低于冰点的温度下保存食品。” 相关考题
考题
爬升中遇到冻雨时可考虑( )。A.上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下B.上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上C.上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下D.上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上
考题
爬升中遇到冻雨时可考虑（）。A、上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下B、上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上C、上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下D、上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上
考题
多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
考题
单选题下面关于食品稳定性描述有误的是（）A
食品在低于Tg温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。B
食品在低于Tgˊ温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。C
食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。D
αW是判断食品的稳定性的有效指标。
考题
单选题关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。A
样品中的成分组成是影响αW的主要因素。B
αW与样品的成分和温度无关。C
αW与样品的成分无关，只取决于温度。D
该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。
考题
填空题盐度小于24.9的海水，密度最大时的温度比冰点高，在冰下可以保持高于冰点温度的水层；在盐度为（）的海水中密度最大时的温度与冰点相同：24.9‰、-1.35℃，纯水在（）时密度最大。
考题
单选题蔬菜的冷害常发生在（）A
贮藏温度低于蔬菜冰点温度B
贮藏温度高于蔬菜冰点温度C
贮藏温度等于蔬菜冰点温度D
贮藏温度远低于冰点温度
热门标签
最新试卷
