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薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的(),从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。


参考答案

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考题 中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉

考题 粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料,经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理,加工成丝或()的制品。

考题 富含淀粉的食物有()A、大豆B、非大豆豆类C、薯类D、坚果

考题 人类最理想.最经济的热能来源是( )。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉

考题 含淀粉丰富的食物有(  )。A.肉类 B.奶类 C.粮谷类 D.薯类 E.蛋类

考题 薯类含丰富淀粉,多种维生素和矿物质,儿童和青少年可多吃。

考题 7、人类最理想、最经济的热能来源是A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉

考题 15、淀粉的主要来源是()A.水果B.含糖饮料C.谷薯类食品D.糕点