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油脂酸败引起的后果,不包括

A.脂溶性维生素破坏
B.感官形状改变
C.氧化产物增加
D.理化指标发生变化
E.不饱和脂肪酸升高

参考答案

参考解析
解析:
更多 “油脂酸败引起的后果,不包括A.脂溶性维生素破坏 B.感官形状改变 C.氧化产物增加 D.理化指标发生变化 E.不饱和脂肪酸升高” 相关考题
考题 长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。( )

考题 油脂酸败引起的后果,不包括A、理化指标发生变化B、感官形状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸升高E、氧化产物增加

考题 油脂成分引起酸败( )。

考题 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为() A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放

考题 磷脂极易吸附水分,会使油脂水分增大,容易引起油脂水解酸败。此题为判断题(对,错)。

考题 防止油脂酸败的措施,不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光

考题 油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。

考题 油脂氧化酸败概念

考题 关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标

考题 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B、严禁与铜、铁等金属接触C、必须用铜、铁等金属容器盛放

考题 酸价高的油脂不一定酸败,酸败了的油脂一般酸价较高。

考题 油脂氧化酸败

考题 如何对酸败油脂的判定?

考题 油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?

考题 油脂酸败引起畜禽腹泻。

考题 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。

考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是()A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 单选题防止油脂酸败的措施,不包括的是()A 保证油脂纯度B 控制油脂水分C 低温储存D 加入防腐剂E 密封、隔氧、避光

考题 问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 单选题含油脂成分的饮片引起酸败泛油的温度是(  )。A B C D E

考题 问答题阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。

考题 单选题不属于油脂酸败引起的后果的是(  )。A 氧化产物增加B 感官形状改变C 脂溶性维生素破坏D 不饱和脂肪酸升高E 理化指标发生变化

考题 单选题油脂酸败引起的后果,下列哪项是不正确的?(  )A 感官性状的变化B 油脂理化指标改变C 不饱和脂肪酸升高D 脂溶性维生素破坏E 对机体的酶系统有破坏作用

考题 单选题油脂酸败引起的后果,不包括()A 理化指标发生变化B 感官形状改变C 脂溶性维生素破坏D 不饱和脂肪酸升高E 氧化产物增加

考题 判断题油脂酸败引起畜禽腹泻。A 对B 错