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造成蛋白质变性的因素不包括

A.加热
B.强酸
C.重金属离子
D.生物碱试剂
E.中性盐

参考答案

参考解析
解析：
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考题 什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
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考题 蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
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考题 下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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考题 影响蛋白质的冻结变性的因素有哪些？ 
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考题 易造成蛋白质变性的因素有（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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考题 何谓蛋白质的变性？其本质是什么？引起变性的因素有哪些？
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考题 蛋白质变性复性的本质以及变性因素有哪些？
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考题 简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。 
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考题 阐述影响影响蛋白质变性的因素。
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考题 蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
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考题 问答题什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
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考题 问答题试述蛋白质变性及其影响因素，举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
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考题 问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
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考题 问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
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考题 问答题什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
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考题 问答题蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
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考题 单选题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A 蛋白质变性时其一级结构不受影响B 蛋白质变性时其理化性质发生变化C 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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考题 问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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考题 问答题简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
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考题 填空题易造成蛋白质变性的因素有（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 问答题蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
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考题 问答题蛋白质变性复性的本质以及变性因素有哪些？
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