考题
藏药的六味包括A、甘味B、酸味C、成味D、涩味E、麻味
考题
具有收敛固涩作用的味是( )A、甘味B、辛味C、淡味D、酸味E、涩味
考题
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。A.甜味B.咸味C.苦味D.酸味
考题
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。此题为判断题(对，错)。
考题
气虚阴亏不宜用的五味是A.涩味B.酸味C.辛味D.成味E.淡味
考题
昆布功能为消散瘰疬，其味为( )A、酸味B、苦味C、咸味D、辛味E、涩味
考题
藏药的六味包括A.甘味
B.酸味
C.咸味
D.涩味
E.麻味
考题
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
考题
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味
考题
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味
考题
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
考题
具有清凉感的酸味剂是（）。A、柠檬酸B、乳酸C、磷酸D、苹果酸
考题
（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。A、苹果酸B、酒石酸C、乳酸D、富马酸
考题
常用的食品酸味剂有（）。A、乳酸B、苹果酸C、磷酸D、柠檬酸E、酒石酸
考题
藏药的六味包括（）A、甘味B、酸味C、咸味D、涩味E、麻味
考题
食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）A、柠檬酸B、乳酸C、苹果酸D、果醋
考题
黑茶渥堆的适度与否，通常以（）来判断，若发酵过度会伴有酸辣气A、有无酒糟味B、有无酸味C、有无苦涩味
考题
防锈剂是由（）组成，（）的强弱不同，防锈性能也不同
考题
（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
考题
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是（）。A、富马酸B、苹果酸C、盐酸D、乙酸
考题
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。A、甜味B、咸味C、苦味D、酸味
考题
各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是酒石酸。
考题
可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
考题
多选题藏药的六味包括（ ）。A甘味B酸味C咸味D涩味E麻味
考题
单选题（）酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。A
柠檬酸B
醋酸C
磷酸D
苹果酸
考题
多选题常用的食品酸味剂有（）。A乳酸B苹果酸C磷酸D柠檬酸E酒石酸
考题
单选题食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）A
柠檬酸B
乳酸C
苹果酸D
果醋
