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蔗糖酯属于()

  • A、离子型表面活性剂
  • B、非离子型表面活性剂
  • C、正离子型乳化剂

参考答案

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考题 下列哪种物质属于阳离子型表面活性剂()。A、十二烷基硫酸钠B、司盘 20C、泊洛沙姆D、苯扎氯铵E、蔗糖脂肪酸酯

考题 不是非离子表面活性剂的是A.脂肪酸单甘酯B.聚山梨酯C.泊洛沙姆D.苯扎氯铵E.蔗糖脂肪酸酯

考题 下列属于阴离子型表面活性剂的是( )A.十六烷基硫酸钠B.Poloxamer 188C.TegoD.司盘65E.蔗糖脂肪酸酯

考题 蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水果、蔬菜等保鲜涂膜剂的乳化剂。

考题 不是非离子表面活性剂的A.脂肪酸单甘脂B.聚山梨酯C.泊洛沙姆D.苯扎氯铵E.蔗糖酯肪酸酯

考题 下列哪种表面活性剂不含聚氧乙烯基()A蔗糖硬脂酸酯B聚山梨酯C卖泽D苄泽E泊洛沙姆

考题 在热能相同的情况下,多糖可使血清甘油三酯水平降低;果糖和蔗糖使血清甘油三酯水平升高。

考题 蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的,蔗糖是含有八个自由羟基的二糖,在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合,形成脂肪酸蔗糖八酯。

考题 蔗糖酯系列产品中,一般单酯含量高,亲水性强;二、三酯含量多则亲油性强。

考题 食品乳化剂中需求量最大品种的是()A、脂肪酸蔗糖酯B、单硬脂酸甘油酯C、丙二醇脂肪酸酯D、大豆磷脂

考题 蔗糖酯依蔗糖羟基酯化数不同,可获得从亲油性强到亲水性强的不同HLB值产品。一般单酯含量高,亲油性强,二、三酯多则亲水性强。

考题 简述常见乳化剂蔗糖酯、单甘脂、司盘和吐温的特性及使用。

考题 摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是()A、乳糖、蔗糖B、麦芽糖、果糖C、乳糖、麦芽糖D、蔗糖、果糖E、麦芽糖、葡萄糖

考题 下列哪种营养素含氮?()A、蔗糖B、脂肪酸C、甘油三酯D、甘油E、蛋白质

考题 具有Krafft点的表面活性剂是()A、十二烷基硫酸钠B、蔗糖脂肪酸酯C、脂肪酸单甘油酯D、脂肪酸山梨坦E、聚山梨酯

考题 不是非离子表面活性剂的是()A、脂肪酸单甘酯B、聚山梨酯C、泊洛沙姆D、苯扎氯铵E、蔗糖脂肪酸酯

考题 ()摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。A、 乳糖、葡萄糖B、 果糖、蔗糖C、 蔗糖、麦芽糖D、 葡萄糖、果糖

考题 蔗糖脂肪酸酯是()脂肪酸的酯化产物。

考题 最常用的乳化剂有()A、甘油单硬脂酸酯B、蔗糖脂肪酸酯C、司盘D、山梨酸钾E、吐温F、硬脂酰乳酸钙

考题 世界上消费量最多的乳化剂是()A、蔗糖酯B、脂肪酸甘油酯C、卵磷脂D、脂肪酸山梨糖醇酯

考题 蔗糖乙酸异丁酸酯主要用作()。

考题 UDPG和F6P结合形成蔗糖-6-磷酸(S6P),催化该反应的酶是()。A、蔗糖-6-磷酸合成酶()B、蔗糖-6-磷酸酯酶C、果糖-1,6-二磷酸脂酶()D、UDPG焦磷酸化酶

考题 单选题UDPG和F6P结合形成蔗糖-6-磷酸(S6P),催化该反应的酶是()。A 蔗糖-6-磷酸合成酶()B 蔗糖-6-磷酸酯酶C 果糖-1,6-二磷酸脂酶()D UDPG焦磷酸化酶

考题 单选题摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是(  )。A 乳糖、蔗糖B 麦芽糖、果糖C 乳糖、麦芽糖D 蔗糖、果糖E 麦芽糖、葡萄糖

考题 判断题蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的,蔗糖是含有八个自由羟基的二糖,在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合,形成脂肪酸蔗糖八酯。A 对B 错

考题 填空题蔗糖脂肪酸酯是()脂肪酸的酯化产物。

考题 单选题()摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高A 乳糖、葡萄糖B 果糖、蔗糖C 蔗糖、麦芽糖D 葡萄糖、果糖