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水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。

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考题 有关非竞争性抑制剂作用的论述，正确的是A、不改变酶促反应的最大程度B、改变表观Km值C、酶与底物、抑制剂可同时结合，但不影响其释放出产物D、抑制剂与酶结合后，几乎不影响酶与底物的结合E、抑制剂与酶的活性中心结合
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考题 能改善某些水果食用品质的作用是()。 A.呼吸作用B.蒸腾作用C.后熟作用D.自溶作用
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考题 一些水果采摘后,由酸涩变为香甜的过程属于()。 A.呼吸作用B.蒸腾作用C.转化作用D.后熟作用
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考题 牲畜宰杀后,其后熟过程与畜肉中的______有关。 A.糖原含量B.微生物C.pHD.组织酶
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考题 有关非竞争性抑制作用的论述，正确的是A．不改变酶促反应的最大程度B．改变表观Km值C．抑制剂与酶结合后，不影响酶与底物的结合D．酶与底物、抑制剂可同时结合，但不影响其释放出产物
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考题 关于分析特异性的下列叙述，何者是错误的（ ）A、与准确性有关B、与干扰物有关C、与重复性有关D、可利用外加的物质来测出E、如果是酶促反应，指示酶的特异性较其他工具酶的特异性重要
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考题 下列有关辅酶的叙述中错误的是A．辅酶决定酶促反应的种类与性质B．其主要作用是参与酶的催化过程C．在反应中作为连接酶和底物的桥梁D．其组成常含有维生素或维生素类物质E．一种辅酶可与多种酶蛋白结合形成多种不同的酶
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考题 水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
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考题 呼吸作用是生物细胞把有机物氧化分解并产生能量的过程，没有氧气参与的呼吸称为无氧呼吸。无氧呼吸是指细胞在缺氧的条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为尚未彻底氧化的产物。下列现象与无氧呼吸有关的是：A. 人剧烈运动后肌肉酸痛 B. 用糯米和酒曲酿制米酒 C. 农作物受涝时短时间内不会死亡 D. 把生水果和熟水果放在密闭的缸里催熟
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考题 有关非竞争性抑制作用，正确的是 A.不改变酶促反应的最大速度 B.改变表观Km值 C.酶与底物、抑制剂可同时结合，但不影响其释放出产物 D.抑制剂与酶结合后，不影响酶与底物的结合
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考题 水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
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考题 知母的解热作用与抑制（）（酶）有关。
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考题 能改善某些水果食用品质的作用是（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、后熟作用D、自溶作用
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考题 粮食从收获成熟到生理成熟的变化，称为（）。A、后熟期B、后熟进程C、后熟作用D、后熟过程
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考题 一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、转化作用D、后熟作用
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考题 蔬菜水果的后熟作用会使（）。A、原果胶增加B、水分增加C、色泽更好D、口味更好
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考题 蔬菜水果的后熟作用是由（）引起的一系列生化变化。A、酶B、氧化作用C、呼吸作用D、自身的有机物
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考题 简述后熟作用与水果食用品质的关系？
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考题 果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
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考题 酶的Km值大小与（）有关。A、酶的性质B、酶的浓度C、酶作用温度D、酶作用时间
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考题 下列水果中（）属于具有后熟现象的水果。A、苹果B、柑橘C、柿子D、樱桃
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考题 问答题简述后熟作用与水果食用品质的关系？
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考题 单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 填空题酶促反应动力学中的米氏公式是（），其中Km只与酶的（）和（）有关。
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考题 单选题“后熟型”水果是指在采收时还未完全成熟，须放在室温下继续熟化，成熟后才能食用的水果。以下属于“后熟型”水果的是（）。A 葡萄B 苹果C 草莓D 香蕉
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考题 问答题什么是酶促褐变？试以水果中的儿茶酚为例，用化学方程式表示酶促褐变过程，并谈谈控制酶促褐变可采用的措施。
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考题 单选题酶的Km值大小与（　　）。A 酶性质有关B 酶浓度有关C 酶作用时温度有关D 酶作用时间有关E 酶纯度有关
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