网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。

参考答案

更多 “果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。” 相关考题
考题 酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
查看答案
考题 果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。
查看答案
考题 什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？
查看答案
考题 果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（）A、叶绿素变色B、种类C、品种D、产地
查看答案
考题 下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。A、色素的转化B、酶促褐变C、非酶褐变D、果蔬腐化
查看答案
考题 如何防止果蔬中的酶促褐变？
查看答案
考题 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
查看答案
考题 果蔬工序间的护色的主要内容是（）A、防止叶绿素变色B、防止非酶促褐变C、防止酶促褐变D、防止腐败
查看答案
考题 果蔬加工中如何防止酶促褐变。
查看答案
考题 下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。A、酶促褐变B、非酶褐变C、美拉德反应
查看答案
考题 果蔬加工中发生褐变的原因包括（）。A、果蔬组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质的酶褐变B、由化学反应所引起的褐变，如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等C、酶褐变要有氧化酶系统、氧气和可褐氧化物质的共同存在D、酶褐变不需要有氧化酶系统
查看答案
考题 果蔬的变色主要与（）有关。A、叶绿素变色B、酶促褐变C、品种D、非酶褐变E、产地
查看答案
考题 酶促褐变和非酶促褐变的异同点。
查看答案
考题 问答题酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
查看答案
考题 填空题果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
查看答案
考题 问答题酶促褐变和非酶促褐变的异同点。
查看答案
考题 单选题下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。A 酶促褐变B 非酶褐变C 美拉德反应
查看答案
考题 单选题MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。A NB OC SD F
查看答案
考题 单选题果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（）A 叶绿素变色B 种类C 品种D 产地
查看答案
考题 问答题酶促褐变与非酶促褐变的概念？
查看答案
考题 单选题下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。A 色素的转化B 酶促褐变C 非酶褐变D 果蔬腐化
查看答案
考题 多选题果蔬的变色主要与（）有关。A叶绿素变色B酶促褐变C品种D非酶褐变E产地
查看答案
考题 填空题果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。
查看答案
考题 问答题什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？
查看答案
考题 单选题果蔬工序间的护色的主要内容是（）A 防止叶绿素变色B 防止非酶促褐变C 防止酶促褐变D 防止腐败
查看答案
考题 问答题果蔬加工中如何防止酶促褐变。
查看答案
考题 问答题如何防止果蔬中的酶促褐变？
查看答案
热门标签
最新试卷