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α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
参考答案
更多 “α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。” 相关考题
考题
有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A、它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C、它的作用产物是β-麦芽糖；D、它能被许多巯基试剂抑制
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A
α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键； B
α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C
α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；
考题
单选题有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A
它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；B
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C
它的作用产物是β-麦芽糖；D
它能被许多巯基试剂抑制
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。A
它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键B
它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键C
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键D
它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
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