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香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵而产生的。

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考题 汽泡酒就是香槟酒。
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考题 以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒
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考题 葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
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考题 香槟是法国北部的一个葡萄酒产区地名，这里是出产优质的气泡酒而闻名。
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考题 葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A、蒸馏B、发酵C、配制D、勾兑
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考题 下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。A、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖B、将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖C、加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中D、过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶
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考题 带有浓郁水果风味和自溶香味，以及植物，坚果和蜂蜜的复杂香气的起泡葡萄酒。最贴切的描述了（）。A、普伊富塞B、年份香槟酒C、普罗塞克D、设拉子起泡酒
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考题 梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）A、甜白葡萄酒B、起泡酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、干红葡萄酒
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考题 有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?A、在发酵以前加糖可以提高酒精度B、增加葡萄酒的残糖含量C、加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
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考题 气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是（）。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀
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考题 葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。A、蒸馏、调配B、发酵、人工调配C、自然发酵D、人工调配
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考题 如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
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考题 所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）
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考题 香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）
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考题 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
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考题 含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A、发酵酒B、香槟酒C、蒸馏酒D、配制酒
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考题 西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。A、红葡萄酒和白葡萄酒B、红葡萄酒和香槟酒C、白葡萄酒和香槟酒D、香槟酒和威士忌
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考题 香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。A、糖发酵B、醇发酵C、氧发酵D、热发酵
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考题 Collin’s是以（）为基酒调制而成的。A、烈性酒B、利口酒C、葡萄酒D、香槟酒
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考题 判断题所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）A 对B 错
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考题 判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A 对B 错
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考题 单选题下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。A 酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖B 将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖C 加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中D 过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶
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考题 单选题葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。A 蒸馏、调配B 发酵、人工调配C 自然发酵D 人工调配
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考题 单选题葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A 蒸馏B 发酵C 配制D 勾兑
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考题 单选题含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A 发酵酒B 香槟酒C 蒸馏酒D 配制酒
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考题 单选题带有浓郁水果风味和自溶香味，以及植物，坚果和蜂蜜的复杂香气的起泡葡萄酒。最贴切的描述了（）。A 普伊富塞B 年份香槟酒C 普罗塞克D 设拉子起泡酒
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考题 判断题减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。A 对B 错
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