考题
黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖
B.膳食纤维
C.钙
D.钾
考题
德安的特色产品有笋干、野生香病、棍子鱼、茶树店、黑木耳、板笋等。（）
考题
黑木耳的营养价值丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，食用黑木耳有很多好处，但下列哪种人不宜食用黑木耳（）A、癌症病患者B、高血压病患者C、动脉病患者D、虚寒溏泻病患者
考题
黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。
考题
蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中，属低温型的食用菌有（）；属中温型的有（）；属高温型的有（）；属变温结实型的有（）。（各选2种）。
考题
下列哪种不是含血红素铁较高的食物（）A、牛肉B、蛋黄C、海带D、黑木耳
考题
黑木耳能抗血小板凝集和降低血凝，防止血栓形成的作用。
考题
可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。A、灵芝B、黑木耳C、白木耳D、猴头
考题
属中温型的食用菌有（）。A、灵芝B、黑木耳C、白木耳D、大肥菇
考题
Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。A、灵芝B、猴头C、白木耳D、黑木耳
考题
（）适合用水发A、白木耳B、鱼肚C、鱿鱼D、鱼皮
考题
黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
考题
某餐饮企业购入黑木耳3.00千克，经涨发后得水发黑木耳8.50千克，但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克，求黑木耳的涨发率。
考题
判断题黑木耳及菌类植物有良好的抗癌作用。A
对B
错
考题
多选题黑木耳是食用菌类中的一种（）。A含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖和维生素等B既是宴席的佳品，还可以入药C纯正的黑木耳是纯黑色的D经常食用黑木耳，可以预防心脏冠状动脉疾病
考题
单选题哪种木耳具有化解肾结石的作用？（）A
黑木耳B
白木耳C
野生木耳
考题
判断题黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。A
对B
错
考题
问答题黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
