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单选题
与牛奶相比，瘦畜肉中（）含量高且利用率好。
A

钙

B

铁

C

锌

D

硒

参考答案

参考解析
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考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
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考题 胆固醇含量最高的食物是A．鸭血B．牛奶C．鸡蛋D．畜肉E．鱼
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考题 畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
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考题 下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、兔肉
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考题 胆固醇含量最高的食物是（）A、鸭血B、牛奶C、鸡蛋D、畜肉E、鱼
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考题 牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）A、钙B、磷C、镁D、钾E、铁
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考题 牛奶蛋白质含量比母奶高，因此牛奶比母奶好，应该多喝牛奶。
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考题 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）A、禽肉B、畜肉C、蛋类D、乳类E、菠菜等
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考题 母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。
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考题 成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
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考题 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
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考题 与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。A、铁B、钙C、维生素AD、维生素C
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考题 单选题牛奶和人乳相比较不正确的是 (. )A 牛奶蛋白质含量高B 牛奶中铁较易被吸收C 牛奶中糖含量低D 牛奶中钙磷比例不合适
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考题 单选题与牛奶相比，瘦畜肉中（）含量高且利用率好。A 钙B 铁C 锌D 硒
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考题 单选题牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低？（　　）A 钙B 磷C 镁D 钾E 铁
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考题 单选题牛奶与人乳相比较，其特点不包括【 】A 牛奶蛋白质含量高B 牛奶中铁较易被吸收C 牛奶中糖含量低D 牛奶中矿物质成分较高
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考题 单选题下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）A 禽肉B 畜肉C 蛋类D 乳类E 菠菜等
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考题 单选题牛奶与母乳相比，主要特点是（　　）。A 碳水化合物含量高B 铁含量高C 酪蛋白含量高D 乳清蛋白含量高E 脂肪含量高
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考题 单选题胆固醇含量最高的食物是（）A 鸭血B 牛奶C 鸡蛋D 畜肉E 鱼
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