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畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。

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考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
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考题 鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。 A.结缔组织含量较少B.肌纤维细短C.水分含量较多D.容易被人体消化吸收
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考题 禽肉的结缔组织不如畜肉的结缔组织发达。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。此题为判断题(对，错)。
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考题 判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )
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考题 畜肉中维生素E含量比坚果高。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）
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考题 畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
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考题 焦油洗油中甲基萘含量越高越好。
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考题 稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。
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考题 下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、兔肉
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考题 畜禽日粮中蛋白质含量越高越好。
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考题 高炉对石灰石的要求（）。A、CaO越高越好B、SiO2含量越高越好C、S含量越高越好D、AL2O3含量越高越好
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考题 水溶性灰分与茶叶品质的关系是（）A、没有关系B、含量越高，茶叶品质越好C、含量越少，茶叶品质越好D、关系不大
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考题 循环氢中硫化氢的含量越高越好
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考题 以下关于航煤产品控制指标的说法正确的是（）。A、净热值越小产品质量越好B、冰点越低产品质量越好C、硫含量越高产品质量越好D、芳烃含量越高产品质量越好
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考题 成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
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考题 随畜体部位之不同，所得畜肉之软硬程度也各异，其中最软的部分为（）A、腰部肉B、腹部肉C、腿部肉D、颈部肉
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考题 畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。A、5%B、8%C、12%D、16%
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考题 结缔组织相对比较少的畜肉是（）。A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、驴肉
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考题 畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因（重点）？
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考题 体脂含量是指身体中脂肪重量占身体总重量的比例，也称体脂百分比。下列说法中正确的是（）？A、相同体重下，体脂含量越高身体消耗能量越低B、体脂含量越高则越瘦C、体脂含量越低越好D、相同体重下，体脂含量越低身体消耗能量越高
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考题 谐振电路的品质因数越高，电路选择性越好，因此实用中Q值越大越好。
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考题 单选题下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A 猪肉B 羊肉C 牛肉D 兔肉
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考题 单选题体脂含量是指身体中脂肪重量占身体总重量的比例，也称体脂百分比。下列说法中正确的是什么？（）A 相同体重下，体脂含量越高身体消耗能量越低B 体脂含量越高则越瘦C 体脂含量越低越好D 相同体重下，体脂含量越低身体消耗能量越高
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考题 问答题畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因（重点）？
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考题 判断题稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。A 对B 错
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