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单选题
厨娘在烹调四色鱼的时候，出现了什么？（）
A

金子

B

女子

C

宝剑

参考答案

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考题 问答题剖鱼的时候不小心把鱼胆弄破了胆汁特苦，使鱼肉不好吃，这是为什么？怎么除掉苦味？
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考题 问答题雌鱼最适宜的催产期是什么时候？
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考题 单选题蔬菜初加工时，应（　　）。A 尽量切小块B 先切好，不管什么时候烹调C 切后再洗D 尽量在临烹调前切
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考题 判断题“西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法。A 对B 错
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