网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
在生产中把肉从0～4℃降至-15℃，需时间（）称为慢冻，需（）称为速冻。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题在生产中把肉从0～4℃降至-15℃，需时间（）称为慢冻，需（）称为速冻。” 相关考题
考题 猪瘟弱毒冻干苗需在（ ）条件下保存。A.-4℃B.15℃C.-15℃
查看答案
考题 冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm/h。()
查看答案
考题 低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
查看答案
考题 （慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）A、冻结时温度应保持在-15～-20℃B、试件在箱内温度到达-15℃时放入C、装完试件，以温度降至-15℃时起算冻结时间D、冷冻箱（室）内温度均以其中心处温度为准
查看答案
考题 当人从亮处进入暗处时，需经一段时间才能看清物体，这种过程称为（）。
查看答案
考题 速冻隧道停液后，需进行（）分钟的抽液和升温时间。
查看答案
考题 列车起动需平稳进退级，牵引力从0给至200kN的时间不少于10S，再生力从200kN降至0的时间不少于1（）S。A、10B、20C、15D、25
查看答案
考题 普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A、冻融法B、慢冻法C、速冻法D、快冻法
查看答案
考题 猪瘟弱毒冻干苗需在（）条件下保存。A、-4℃B、15℃C、-15℃
查看答案
考题 复苏是以一定的复温速率将冻存的培养物恢复到常温的过程。在冷冻复苏中应遵循什么原则：（）A、速冻速溶B、慢冻慢溶C、慢冻速溶D、速冻慢溶E、以上都不是
查看答案
考题 易腐货物包括（）、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。A、肉B、蛋C、乳制品D、速冻食品
查看答案
考题 一般能使产品的中心温度在（）内从-1℃下降到-5℃的，称为快速冻结，简称为速冻。A、30min；B、40min；C、50min；D、60min。
查看答案
考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体
查看答案
考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
查看答案
考题 影响冻结速度的因素有哪些？说明速冻和慢冻的冰晶分布、大小、形状、数量的不同。
查看答案
考题 生产中把循环开始重复的时间间隔称为（）。
查看答案
考题 在生产中，习惯把淬火和高温回火相结合的热处理方法称为预备热处理。
查看答案
考题 填空题生产中把循环开始重复的时间间隔称为（）。
查看答案
考题 单选题猪瘟弱毒冻干苗需在（）条件下保存。A -4℃B 15℃C -15℃
查看答案
考题 填空题速冻隧道停液后，需进行（）分钟的抽液和升温时间。
查看答案
考题 填空题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
查看答案
考题 单选题复苏是以一定的复温速率将冻存的培养物恢复到常温的过程。在冷冻复苏中应遵循什么原则：（）A 速冻速溶B 慢冻慢溶C 慢冻速溶D 速冻慢溶E 以上都不是
查看答案
考题 单选题（慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）A 冻结时温度应保持在-15～-20℃B 试件在箱内温度到达-15℃时放入C 装完试件，以温度降至-15℃时起算冻结时间D 冷冻箱（室）内温度均以其中心处温度为准
查看答案
考题 单选题一般能使果蔬产品的中心温度在（）内从-1℃下降到-5℃的，称为快速冻结，简称为速冻。A 30minB 40minC 50minD 60min
查看答案
考题 单选题肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。A 0℃B 4℃C -10℃D -15℃
查看答案
考题 判断题在生产中，习惯把淬火和高温回火相结合的热处理方法称为预备热处理。A 对B 错
查看答案
考题 多选题普通混凝土抗冻试验的方法有（）。A冻融法B慢冻法C速冻法D快冻法
查看答案
热门标签
最新试卷