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冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
参考答案
更多 “冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。” 相关考题
考题
在两个滑动摩擦表面之间，由于润滑剂供应不充足，无法建立液体摩擦，只能依靠润滑剂中的极性分子在摩擦表面上形成一层极薄的“绒毛”状油膜润滑，是指（）A、干摩擦B、边界摩擦C、液体摩擦D、半液摩擦
考题
水泥砂浆修补先将损坏的混凝土清除、凿毛，（），分层捣实、压光后加以养护。A、在其表面涂一层厚1mm的水泥砂浆，然后填入预缩砂浆B、在其表面涂一层厚1mm的水泥浆，然后填入预缩砂浆C、在其表面涂一层厚1mm的预缩砂浆，然后填入水泥浆D、在其表面涂一层厚1mm的预缩砂浆，然后填入水泥沙浆
考题
对于砖墙，关于地下室防潮的构造要求，说法错误的是（ ）。A、墙体必须采用水泥砂浆砌筑，灰缝要饱满B、在墙外侧设垂直防潮层C、在墙体外表面抹一层10mm厚的水泥砂浆找平层D、在防潮层外侧回填低渗透土壤，并逐层夯实
考题
金属涂渡层的形成，从本质讲和电渡是相同的，都是在直流电场的作用下，带正电的金属离子向工件（负极）迁移，得到电子后结晶沉积而形成镀层；随着时间的延长，沉积层逐渐增厚，达到恢复工件尺寸，保护工件表面和改善工件表面合理化性能的目的。
考题
多选题肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）A肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大。B在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小。C在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧。D对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗。E在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象。
考题
单选题对于砖墙，关于地下室防潮的构造要求，说法错误的是（ ）。A
墙体必须采用水泥砂浆砌筑，灰缝要饱满B
在墙外侧设垂直防潮层C
在墙体外表面抹一层10mm厚的水泥砂浆找平层D
在防潮层外侧回填低渗透土壤，并逐层夯实
考题
单选题水泥砂浆修补先将损坏的混凝土清除、凿毛，（），分层捣实、压光后加以养护。A
在其表面涂一层厚1mm的水泥砂浆，然后填入预缩砂浆B
在其表面涂一层厚1mm的水泥浆，然后填入预缩砂浆C
在其表面涂一层厚1mm的预缩砂浆，然后填入水泥浆D
在其表面涂一层厚1mm的预缩砂浆，然后填入水泥沙浆
考题
判断题金属涂渡层的形成，从本质讲和电渡是相同的，都是在直流电场的作用下，带正电的金属离子向工件（负极）迁移，得到电子后结晶沉积而形成镀层；随着时间的延长，沉积层逐渐增厚，达到恢复工件尺寸，保护工件表面和改善工件表面合理化性能的目的。A
对B
错
考题
填空题肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有：（）。产生干耗和冻结烧，且还出现冰的重结晶现象。
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