考题
配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。
A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品
考题
营养素动植物来源评价原则包括（ ）。A.动物性、植物性食品兼顾
B.动物性食品不能过多
C.动物性食品应尽可能多
D.植物性食品应尽量少
E.优质蛋白质摄入比例适宜
考题
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
考题
动物性食品腐败的主要原因是（）。A、机械作用B、化学作用C、微生物作用D、呼吸作用
考题
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
考题
营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
考题
香品原料主要分为（）三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性
考题
下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是（）A、动物性食品B、植物性食品C、水果罐头D、白砂糖
考题
易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）A、植物性食品B、动物性食品C、藻类食品D、腌制品
考题
植物性食品变质的主要原因是（）A、呼吸作用B、光合作用C、微生物D、酶
考题
植物性食品腐败的主要原因是（）。A、机械作用B、化学作用C、微生物作用D、呼吸作用
考题
动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
食品不包括（）A、动物性食品B、植物性食品C、加工性食品D、以治疗为目的成品和原料
考题
动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
考题
Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。
考题
判断题动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A
对B
错
考题
单选题食品不包括（）A
动物性食品B
植物性食品C
加工性食品D
以治疗为目的成品和原料
考题
单选题植物性食品腐败的主要原因是（）。A
机械作用B
化学作用C
微生物作用D
呼吸作用
考题
多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
考题
单选题植物性食品变质的主要原因是（）A
呼吸作用B
光合作用C
微生物D
酶
考题
单选题动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是（）。A
微生物作用B
呼吸作用C
化学作用D
A、B和C均是
考题
填空题动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
考题
填空题动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
单选题食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的（）A
有毒食物B
腐败变质的食物C
正常数量可食状态的有毒食物D
动物性食品E
植物性食品
考题
单选题动物性食品腐败的主要原因是（）。A
机械作用B
化学作用C
微生物作用D
呼吸作用
