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精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。
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考题
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
考题
粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。A、挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分B、清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分C、剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗D、解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
考题
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻
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