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涤棉织物的风格特征，是具有（）.

  • A、滑、爽、挺
  • B、滑、软、糯
  • C、柔软似绸
  • D、光滑如丝

参考答案

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考题 川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。 A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑
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考题 热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品( )、色泽较暗。A.口感发粘B.爽滑筋道C.可塑性强D.口感软糯
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考题 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及()。A.筋道爽滑B.绵细软滑C.黏糯柔软D.口味酥香
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考题 紫菜的口感要求是( )。 A.爽滑，脆嫩B.柔软，爽滑C.柔软，无杂质D.细嫩，无杂质
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考题 滑熘菜的口感要求是()。 A.脆嫩、柔韧B.脆酥、焦嫩C.柔软、滑嫩D.糜烂、爽滑
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考题 用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是()。 A.爽滑B.嫩滑C.爽脆D.软滑
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考题 棉布从外观上来看有光泽、柔和，一般没有明亮的光滑感。如果用手轻轻地摩擦表面，完全不会有（）的触觉。A、滞涩B、温暖C、爽滑D、柔软
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考题 桑丝织物的手感（）。A、柔而不爽B、爽滑C、较硬D、滑糯
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考题 冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。A、口感软糯B、爽滑筋道C、可塑性差D、粘性适中
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考题 好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。A、脆嫩爽口B、嫩滑软糯C、味道鲜美D、鲜甜可口
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考题 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。A、筋道爽滑B、绵细软滑C、黏糯柔软D、口味酥香
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考题 以下说法正确的有（）。A、缎纹织物具有“光、软、滑、弹”的特点。B、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地粗糙、表面平滑匀整，且富有光泽。C、缎纹织物具有“光、软、粗、弹”的特点。D、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地柔软、表面粗糙匀整，且富有光泽。
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考题 蚕丝织物表面平整、光亮、爽滑，用手抚摸或是抓攥时富有（）的感觉。A、滑爽挺括B、滞涩温润C、柔软温润D、厚实硬挺
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考题 马铃薯亦称土豆，蒸熟后其特性是（）、细腻。A、滑软B、软糯C、松散D、蓬松
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考题 面糊炸鱼条的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
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考题 用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是（）。A、爽滑B、嫩滑C、爽脆D、软滑
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考题 发好鲍鱼的质量标准是（）。A、浸入热水和冷水中软硬度均一致B、起发较大，色泽洁白，口感爽滑C、质地柔软，口感爽，色泽鲜明D、口感软滑，色泽鲜明，气味芳香，味道鲜美
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考题 奶油炸虾球的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
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考题 元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，口味香甜。
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考题 制作拨鱼面的风味特点是（）。A、易于消化B、软糯适口C、爽滑D、洁白鲜嫩
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考题 滑溜菜的口感要求是（）A、脆嫩，柔韧B、酥脆，焦嫩C、柔软，滑嫩D、糜烂，爽滑
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考题 软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。A、外松酥里嫩B、外焦里嫩C、质地软嫩D、鲜香爽滑
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考题 衡量面团质感特征的标准往往有（）。A、松、软、糯、滑、膨松、酥脆B、松、坚、糯、滑、软烂、酥脆C、松、软、糯、滑、鲜香、膨松D、鲜、香、糯、滑、酥脆、膨松
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考题 关于羊绒纤维，下列说法错误的有（）。A、羊绒纤维卷曲数、卷曲率、卷曲回复率均较大。B、由羊绒纤维织成的织物穿着起来舒适自然，而且无还原特性。C、羊绒面料纤细、柔软保暖，羊绒是动物纤维中最细的一种。D、羊绒纤维外表鳞片小而光滑，纤维中间有一空气层，因而其重量轻，手感滑糯。
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考题 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯
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考题 使用护发素后的头发柔软、有光泽，不产生（）。A、油腻B、油污C、静电D、爽滑感
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考题 单选题关于羊绒纤维，下列说法错误的有（）。A 羊绒纤维卷曲数、卷曲率、卷曲回复率均较大。B 由羊绒纤维织成的织物穿着起来舒适自然，而且无还原特性。C 羊绒面料纤细、柔软保暖，羊绒是动物纤维中最细的一种。D 羊绒纤维外表鳞片小而光滑，纤维中间有一空气层，因而其重量轻，手感滑糯。
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