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厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。

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考题 偏瘫患者就餐时适宜使用A.双耳杯B.防漏碟边C.曲柄匙D.免握餐具E.加大手柄餐具
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考题 手抓握力量不够者就餐时可使用A.双耳杯B.防漏碟边C.曲柄匙D.免握餐具E.加大手柄餐具
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考题 老人进食最好选用低杯、深碗，必要时使用改良的餐具。()
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考题 倒消毒剂时,应将量筒(),眼睛平视。 A、拿在手上B、放在地上C、放在方便处D、放在消毒柜上
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考题 （）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、铝制品
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考题 如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。A、引起消毒柜故障B、损耗电能C、影响消毒效果D、造成餐具损坏
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考题 厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
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考题 厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。A、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用B、清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒C、不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。D、日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
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考题 指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。A、桌子边沿上B、碗全部放在小朋友的左侧C、碗正对着椅子D、碗全部放在小朋友的右侧
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考题 幼儿水杯消好毒后，拿出放在（）。A、消毒柜里B、盥洗室里C、水杯架上D、幼儿桌上
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考题 使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）A、将消毒柜放置在干燥通风处B、进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干C、消毒过程中不随意打开柜门D、消毒结束立即断电，拔掉插头
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考题 消毒柜节电的方法包括（）。A、餐具必须洗干净后直接放进消毒柜B、承受高温和低温餐具必须分开放置C、消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全D、消毒柜应放置在干燥通风处
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考题 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。
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考题 西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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考题 中餐的餐具主要有（）。A、杯B、纸C、盘D、碟E、碗F、筷G、匙
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考题 简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？
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考题 餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
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考题 消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。A、厨柜内B、卫生柜内C、消毒柜内
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考题 餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。
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考题 单选题使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）A 将消毒柜放置在干燥通风处B 进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干C 消毒过程中不随意打开柜门D 消毒结束立即断电，拔掉插头
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考题 多选题消毒柜节电的方法包括（）。A餐具必须洗干净后直接放进消毒柜B承受高温和低温餐具必须分开放置C消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全D消毒柜应放置在干燥通风处
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考题 问答题简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？
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考题 单选题消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。A 厨柜内B 卫生柜内C 消毒柜内
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考题 判断题中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。A 对B 错
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考题 单选题西餐的餐具主要有（）。A 刀、叉、匙、盘B 刀、叉、盘、碟、杯C 刀、叉、匙、盘、碟、杯D 刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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考题 多选题中餐的餐具主要有（）。A杯B纸C盘D碟E碗F筷G匙
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考题 填空题餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
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