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饭店前台的夜间稽核是对（）进行核账等财务控制。
- A、夜间发生的支出
- B、白天及晚间饭店各项营业收入
- C、夜间发生的收入
- D、白天饭店主营业的收入与支出
参考答案
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考题
关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（ ）。A.饭店一般采用一次性结账的收费方法
B.营业收入稽核可分为日审和夜审
C.日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账
D.饭店应加强对各收款点的控制
E.各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”
考题
关于饭店营业收入的说法，不正确的是（ ）。A.饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入
B.主营业务收入比重比较大
C.饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入
D.按饭店经营业务的先后分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务营业外收入
考题
旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。A、现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式B、赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式C、旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制D、旅游饭店营业收入的核算也可以采用收付实现制
考题
旅游饭店营业收入管理的基本要求包括（）。A、正确核算营业收入B、提供与旅游饭店档次相适应的结账服务、及时办理结算，收回营业收入C、广开销售渠道，扩大销售来源D、做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量
考题
关于成本收入比的计算公式表述正确的是（）。A、成本收入比=（营业支出-营业税金及附加）÷营业净收入×100%B、成本收入比=（营业支出-营业税金及附加）÷营业收入×100%C、成本收入比=（营业支出+营业外支出）÷营业净收入×100%D、成本收入比=（营业支出+营业外支出）÷营业收入×100%
考题
多选题下列关于营业收入分类的说法正确的有（ ）。A按经营业务的主次，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入B饭店是提供食宿为主，所以康乐收入、商品收入为饭店其他业务收入C主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响D饭店收入来源众多，但主要以食宿为主E餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分
考题
多选题下列关于饭店现金的日常管理的说法正确的有（ ）。A饭店一般采用一次性结账的收费方法B在维护饭店信誉的前提下，尽可能提早支付账单C夜审的目的主要是控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日开始时进行D饭店应尽量加速收款E饭店可采用合理利用“浮游量”和控制支出时间的方法来控制现金支出
考题
单选题下列关于饭店收入的说法中不正确的是（ ）。A
饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入B
饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营中提供劳务所获取的收入C
营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收、事后结算及赊账四种方式D
饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金
考题
多选题旅游饭店营业收入管理的基本要求包括()。A正确核算营业收入B提供与旅游饭店档次相适应的结账服务、及时办理结算，收回营业收入C广开销售渠道，扩大销售来源D做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量
考题
单选题关于成本收入比的计算公式表述正确的是（）。A
成本收入比=（营业支出-营业税金及附加）÷营业净收入×100%B
成本收入比=（营业支出-营业税金及附加）÷营业收入×100%C
成本收入比=（营业支出+营业外支出）÷营业净收入×100%D
成本收入比=（营业支出+营业外支出）÷营业收入×100%
考题
单选题下列关于营业收入的计量的说法中不正确的是（ ）。A
饭店销售商品的收入应按饭店与购货方签订的合同或协议金额或双方接受的金额确定B
销售折让在实际发生时作为当期费用，现金折扣在实际发生时冲减当期收入C
饭店已经确认收入的售出商品发生销售退回，应冲减退回当期的收入D
销售退回是指饭店已售出的商品也可能由于质量、品种不符合要求等原因而招致买方退货饭店退款
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