考题
关于宫廷菜的表述正确的是( )。A．历代帝王、皇后等享用的菜肴B．以几大古都为代表风味C．分南味、北味和东味D．南味以金陵、临安、长安为代表
考题
产于东北的“三宝”药材()A.人参、五加皮、辽细辛B.人参、鹿茸、刺五加C.人参、鹿茸、北五味子D.人参、辽细辛、北五味子
考题
目前人们把点心分为( )和北味两大风味。
A.南味B.广式C.京式D.北味
考题
关于南、北五味子叙述正确的有（ ）A．植物来源的科和属相同B．植物来源的品种有华中五味子C．植物来源的品种有五味子D．南五味子含五味子酯甲、乙、丙、丁、戊E．有酸性反应
考题
南柴胡与北柴胡气味的主要区别是南柴胡A.气弱，味微苦
B.有辛辣味
C.具败油气
D.微有芳香气、
E.气弱，味微涩
考题
龙井茶的四绝是指（ ）。A.色绿
B.香郁
C.味甘
D.形美
E.味醇
考题
关于南、北五味子叙述正确的有A:植物来源的科和属相同B:南五味子来源于木兰科植物华中五味子C:北五味子来源于木兰科植物五味子D:南五味子含五味子酯甲、乙、丙、丁、戊E:种皮有石细胞群
考题
产于东北的“三宝”药材（）A人参、五加皮、辽细辛B人参、鹿茸、刺五加C人参、鹿茸、北五味子D人参、辽细辛、北五味子
考题
我国面点的两大风味是指（）A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味
考题
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
考题
淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
考题
中国菜肴讲究色、香、味、形味美者，人皆爱之。味分五味。请问，所说五味是指哪五种味道？
考题
器、（），既有一肴一馔与一碗一盘之间的配合，也有整桌宴馔与一席餐具饮器之间的和谐。A、味之配合B、形之配合C、食之配合D、色之配合
考题
目前人们把点心分为（）和北味两大风味。A、南味B、广式C、京式D、北味
考题
目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
考题
点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
考题
基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
考题
按不同（）分，中国点心可分为南味和北味两种。A、地域B、味型C、风味D、风格
考题
五味调和的境界说中，对全国味的地域嗜好规律有了一个总结，下面（）是错的。A、北咸B、南甜C、东淡D、西辣
考题
（）有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。A、川菜B、湘菜C、苏菜D、粤菜
考题
上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。A、吊烧龙岗鸡B、吊烧南乳鸡C、红烧大群翅D、清炒时蔬
考题
单选题（）有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。A
川菜B
湘菜C
苏菜D
粤菜
考题
判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A
对B
错
考题
单选题下列叙述，错误的是（ ）。A
牛膝有南牛膝与北牛膝B
五加皮有南五加与北五加C
贝母有川贝母与浙贝母D
葶苈子有南葶苈子与北葶苈子E
五味子有南五味与北五味
考题
问答题中国菜肴讲究色、香、味、形味美者，人皆爱之。味分五味。请问，所说五味是指哪五种味道？
