考题
（）的体裁形式主要来源于大曲中的某一部分，分为令、引、近、慢等长短不一的音乐体裁。A.唐代大曲B.宋代词调歌曲C.元杂剧D.金元散曲
考题
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）A、大曲白酒B、小曲白酒C、中曲白酒D、麸曲白酒
考题
以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）A、洋河大曲B、双沟大曲C、古井贡D、剑南春
考题
江苏名酒中属于浓香型白酒的有（）。A、洋河大曲B、高沟大曲C、双沟大曲D、汤沟大曲E、丹阳封缸酒
考题
中国的曲种大概可分为（）A、大曲、小曲B、红曲C、麦曲D、麸曲
考题
唐代歌舞大曲又称燕乐大曲，其结构基本上可以分为（）A、散序B、中序C、尾序D、破
考题
下列白酒中，以产地命名的有（）。A、洋河大曲B、西凤酒C、全兴大曲D、双沟大曲
考题
（）的体裁形式主要来源于大曲中的某一部分，分为令、引、近、慢等长短不一的音乐体裁。A、唐代大曲B、宋代词调歌曲C、元杂剧D、金元散曲
考题
唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的（）。A、器乐大曲B、声乐大曲C、歌舞大曲D、舞蹈大曲
考题
根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？
考题
白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
考题
下列白酒以产地命名的是（）。A、洋河大曲B、西凤酒C、全兴大曲D、双沟大曲E、郎酒
考题
多选题下列白酒以产地命名的是（）。A洋河大曲B西凤酒C全兴大曲D双沟大曲E郎酒
考题
单选题唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的（）。A
器乐大曲B
声乐大曲C
歌舞大曲D
舞蹈大曲
考题
填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
考题
填空题浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为（）、（）、（）三大类。
考题
单选题酱油大曲的生产工艺是（）。A
固态通风制曲B
中温大曲C
高温大曲D
中高温大曲
考题
多选题下列白酒中，以产地命名的有（）。A洋河大曲B西凤酒C全兴大曲D双沟大曲
考题
问答题根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？
考题
多选题唐代歌舞大曲又称燕乐大曲，其结构基本上可以分为（）A散序B中序C尾序D破
考题
多选题下列名酒是用泉水配制的有（ ）。A洋河大曲B双沟大曲C高沟大曲D汤沟大曲E山西汾酒
考题
填空题大曲酒生产操作工艺一般可分为（）、（）、（）
考题
多选题下列江苏名酒中，属于浓香型白酒的有（ ）。A洋河大曲B高沟大曲C双沟大曲D汤沟大曲E丹阳封缸酒
考题
填空题山西老陈醋的工艺特点有大曲用量（）；酒精发酵温度低；高温醋化；部分为熏醅；陈酿期长。
考题
多选题下列白酒中属于浓型酒的是（）A茅台B贵阳大曲C习水大曲D洋河大曲E泸州老窖特曲
考题
多选题江苏名酒中属于浓香型白酒的有（）。A洋河大曲B高沟大曲C双沟大曲D汤沟大曲E丹阳封缸酒